冷やしうどん　ネギかき揚げ添え

麺の中で冷やしうどんが一番好きかもしれません。（笑）

海外なので、すぐに美味しいうどんが手に入る訳ではありませんが、冷凍のうどんはコシがあって私の好みです。

今日は無性にてんぷらも食べたくなりました。

そんなときは豪華な具がなくてもネギや玉ねぎだけでも素材の美味しさを味わえて好きです。

今日はネギがあったのでかき揚げを作ります。

細くきるとカリカリっと細い部分が美味しく揚がります。

ですので、切る時に細く！を心がけてみてくださいね。

材料　２人分

冷凍うどん　２玉　（乾燥、茹でうどん、蕎麦でも代用可）

長ネギ　１００g

揚げ油　適量


薄力粉　８０g

水　１００ml


白ごま　適量

めんつゆストレート　適量

切り海苔またはもみのり　適量

作り方

１、うどんを表示時間通り茹で水気を切り盛り付ける。

２、ネギを縦に切り、斜めに薄く切りボウルに入れ、薄力粉をまぶしそのあと水を加え混ぜる。

３、６等分にしてスプーンに１個分ずつ乗せ、中温（菜箸を入れて泡が定期的に程よい速でで上がってくるぐらい。）に熱した油の中に滑らせ約３分ほど揚げる。これを６回繰り返す。

４、３を盛り付け、めんつゆに白ごまを入れ、１のうどんの上に海苔をかけて完成。

ポイント

かき揚げのたねをスプーンに乗せる時に薄めに均等にするとかりっと仕上がります。

こんな感じに上がったら最高に美味しいですよ〜〜！

美味しく召し上がれ！