長かった梅雨ももうすぐ明けそうですね、さらなる猛暑と
夏空がまぶしく感じられるのも近い今日この頃。
こんにちはNIRO FOOD GRAPHICSです。

皆様は、お好きですか？お嫌いでしょうか？コリアンダー。
独特な風味が、印象的ですよね。
今日は好きな人は更に好きに、苦手な人は病み付きになっていただこうかと思います。

コリアンダーを使って「タイ風あわせご飯」です。

ではレシピとお皿をお願い致します。

「タイ風あわせご飯」

＜材料＞
炊いたご飯　　200g
コリアンダー（パクチー）　1/5束
豚バラ肉薄切り　50g
干しえび　　大さじ2
カシューナッツ　　大さじ3
ナンプラー　　適量
レッドカレーペースト　　適量
塩・こしょう

＜作り方＞
１、ボールに炊いたご飯を入れ、刻んだコリアンダー、干しえびを加えます。
２、カシューナッツをフライパンでから煎りし香ばしく焼き、ボールへ加えます。
３、豚肉に塩・こしょうで下味をつけ、フライパンで炒め、少量のレッドカレーペーストで
味付けをします。焼き上がったらボールに加え、さらに焼いた時に出る油も一緒に
ご飯に入れてしまいましょう。
４、あとはナンプラーでお好みの味にして盛りつければ完成です。

今回はコリアンダーという事で定番中の定番のご飯を作りました。
パクチーが好きな人はもちろん、嫌いな人にも好きになるきっかけになればなと思います。
段々と暑さが厳しくなり食欲も衰退してきますが、このご飯を食べて乗り切りましょう！
レシピ作成：タケスエ　ムネヒロ

器

今週の器は「スコタイ」です。
皆さんも雑貨屋さんなんかで見かけた事があるかもしれませんね。

魚の絵付けがされているのが特徴です。
パクチーの下に見え隠れしてるやつ。

歴史は古く大昔、現在のタイの都がスコータイにあった時分に盛んに作られた焼物です。

日本に伝来したのも古く当時の物は現在でも珍重され、
お茶の席で菓子器として使われたりします。
現在はウィーケンマーケットなんかでも大量に売られているお土産物、アジア雑貨として
よく見かける事があります。
器選定：イッキュウ

8月9日のパクチーの日に是非、作ってみてご賞味ください。
演出：ハラシマ　マサミ

来週は海開きを記念いたしまして、夏な一皿をお送りいたします。

ニーロ・フードグラフィックス
ハラシマ　マサミ
タケスエ　ムネヒロ
イッキュウ
ニーロ・フードグラフィックス公式ブログ→　「フードデザイン・カンパニー・ジャパン」

2008年07月16日 05:00 ｜ コメント (0)

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