4月も初旬を過ぎ、
だんだん、忙しくなってきました。
最近、夜遅く帰ってきた夜ごはんは、
疲れた体を癒すスープを作るように
しています。
もちろん手間はかけずおいしくてホッとする、
そんな味わい深いスープが理想です。
さて今回ご紹介する白菜のスープは
白菜の甘みとみずみずしい食感を
いかした滋味あふれる一品です。
白菜の本来の味をお塩で引き出しスープに
うつす。そんな感覚でつくると、香りもたち
おいしくできますよ。
また、他に加えたい味、
玉ネギや油揚げ、ひき肉をたしても
コクがでておいしくできます。
切って炒め蒸しにして５分でできるので、
ぜひ、作ってみてください。
■レシピ（１人分）
白菜 １枚
オリーブオイル 小さじ１
塩 ひとつかみ
コンソメスープ 200ｍｌ
（コンソメの素 小さじ1/２＋熱湯200ml）
黒コショウ 少々
とろけるチーズ 1/3枚
■作り方
1 白菜は一口大に切る。オリーブオイル、塩、コンソメの素と
一緒に鍋に入れ強火で1分〜1分半加熱する。
2 １に熱湯を加え味を引きのばす。味見をして、塩、黒コショウで
味を調え、器に入れとろけるチーズをくわえる。
入学式や入社式、4月も初旬を過ぎ、
ますます忙しくなってきた方も多いのでは？！
最近、夜遅く帰ってきた夜ごはんは、
疲れた体を癒すスープを作るように
しています。
もちろん手間はかけずおいしくてホッとする、
そんな味わい深いスープが理想です。
さて今回ご紹介する白菜のスープは
白菜の甘みとみずみずしい食感を
いかした滋味あふれる一品です。
白菜の本来の味をお塩で引き出しスープに
うつす。そんな感覚でつくると、香りもたち
おいしくできますよ。
また、他に加えたい味、
玉ネギや油揚げ、ひき肉をたしても
コクがでておいしくできます。
切って炒め蒸しにして５分でできるので、
ぜひ、作ってみてください。
■レシピ（１人分）
白菜 １枚
オリーブオイル 小さじ１
塩 ひとつかみ
コンソメスープ 200ｍｌ
（コンソメの素 小さじ1/２＋熱湯200ml）
黒コショウ 少々
とろけるチーズ 1/3枚
■作り方
1 白菜は一口大に切る。オリーブオイル、塩、コンソメの素と
一緒に鍋に入れ強火で1分〜1分半加熱する。
2 １に熱湯を加え味を引きのばす。味見をして、塩、黒コショウで
味を調え、器に入れとろけるチーズをくわえる。
もう4月も中旬だというのに、肌寒く、
お肌がカサカサしたり、風邪気味になったり、
憂鬱な気分になることもありますね。
そんなときは、カラダの免疫力を高めるビタミンCや
β-カロチンを含む緑黄色野菜を中心に食べるようにしています。
さらに、疲労回復に役立つビタミンB群、大 豆製品などを
加えると、保湿力が高まるといわれています。
さて、今回ご紹介するのは、りんごとトマト、ドライアンズで
３つの赤い食材で作ったビタミンたっぷりジュースです。
ドライアンズとトマトのビタミンＡ、Ｃに加え、りんごの食物繊維を
プラスすると、体に溜まった老廃物を出すことができ、
お肌の荒れ対策はばっちりです。
肌に潤いが足りないなと感じたときは、
ぜひ、つくってみてください。
■材料（1人分）
トマト 1個
ドライアンズ 2個
りんご 1/4個
水 適量
■作り方
全ての材料を一口大に切り、ミキサーで攪拌する。
トマトの皮がジュースの中に残ればとり除く。
今夜はソファに横たわり、
ほろ酔いコーヒーを口に含みながら、
私が好きなものって何だろう･･･？
と、ぼんやり考えてみました。
一言でいえば、時を超えて、普遍なもの、
永遠を感じるものが好き。
長くつきあってむきあって
使い続けることに、価値を生むもの。
愛着がもてるもの。
そう、自分と一緒に年月を重ね、
心地よく過ごしていけるもの。
机の上に飾られること15年。
小さなオルゴール、アンティークな飾り椅子・・・。
いつも眺めたり、触ったり、
時が経った今でも、色あせることなく、ここにあるものたち。
いつか、本当に必要なものだけを
選び取り、シンプルに生きたいな。
そして、心の中に、
本当に必要なものだけが残りますように。。
大きめのコーヒーカップを両手で包み、
願いと想いが交差する、ひとりの時間。
このひとときを過ごせると、
明日を迎えることが、もっと楽しみになるのです。
■レシピ（１人分）
コーヒー180ｍｌ
アイリッシュウイスキー 小さじ１
ブラウンシュガー（砂糖） 小さじ１
■作り方
お好みのコーヒーを抽出し、カップに注ぎ、ウイスキー、砂糖も加える。
■ポイント
ブラウンシュガーの代わりに、ザラメ、黒砂糖でも
味わい深いコーヒーが楽しめる。
「春は、苦味を盛れ」という言葉をがあります。
あくの強い春の野菜や山菜を食べると、
冬の間にカラダに溜まった脂肪や毒素が排出され
体をリフレッシュさせてくれるのだそう。
季節の食材をいかに食べるか。
最近は、四季を意識した食材を毎食1品、
取り入れるようにしています。
と、前置きが長くなりましたが、
昨晩の夕食は、春の山菜づくし、
カラーはグリーン色だったので、
朝は、ビタミンカラーのオレンジ色
ジュースを作ってみました。
今回は、定番のりんご、にんじんジュースに
アンズを加え、ビタミンをプラス。
これからの紫外線が気になる季節には、
肌を強くする早めのケアが肝心です。
アンズ意外にも、トマトを加えたり、アレンジは自由自在。
同じ色のレッドカラーにこだわって
いろいろ加えてみると、バリエーションが簡単に広がり
楽しめますよ。
■材料（1人分）
にんじん 1/4本
りんご 1/2個
ドライアンズ 1個
水 50〜80ｍｌ
■作り方
1 にんじんは皮をむく。すべての材料を一口大に切る。
2 1をミキサーに入れ攪拌する。水は50ｍｌからとろみ具合をみながらお好みで足す。
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Kae(カエ)
カクテル＆ジュースコーディネーター。出版社で、美容・料理関係の編集＆記者を経験。心にも体にも美味しい美容レシピならオマカセ。毎日を楽しく、心地よく、人を喜ばせるような、そんな暮らしが理想♪
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