フルーツ使ったおかず感覚の合えものが好きで、よく作ります。
ヒラメとオレンジ、牛肉とブルーベリーなど、
フルーツと合わせたら、美味しい食材が身近にもたくさんあります。
フルーツを使うポイントは、砂糖の量を減らせること。
ジューシーな旬のフルーツを使えば、
低カロリーで味わい深く仕上がります。
さて、今回作ったのは、リンゴの黒ゴマ合え。
本来の和えものは、ホウレン草や小松菜、もやしなどの
歯ごたえのある野菜で、食べたいところですが、
旬のリンゴだけでも、なかなかいい感じ。
脂っこいフライなどのお口直しや、
ちょっと甘いモノが食べたいときにもピッタリですよ。
よかったら試してみてください。
■レシピ（２人分）
リンゴ １／４個
胡桃 ２個
○ゴマ合え
みりん 大さじ１
いり黒ゴマ 大さじ１
お好みで 砂糖少々
■作り方
１ リンゴはよく洗い、銀杏切りにし、軽く酢水につけ、色止めをする。
２ みりん、いり黒ゴマを合わせ、１のリンゴ、胡桃を入れ混ぜる。
■ポイント
・リンゴの水切りはしっかりする。
・ゴマ合えの量は、ゴマがリンゴ全体につくぐらい。
・梨や桃、青リンゴでも可。甘みの調整のみで、応用できる。
・胡桃はフライパンなどで香ばしくローストするとよい。
冬になると、やっぱり太るみたい。
体重計にのったら、先週より3�圈�！
寒い季節は、新陳代謝が悪くなるから、太り気味。
なんて、冬のせいにしてみたけれど、
気になることがあったり、イライラしたり、
お腹がすいてもいないのに、無性に食べたくなる。
その衝動にガマンできなくて、結局、ぱくぱく食べてしまう。
特に甘いものや、炭水化物。
夜遅い時間に、クリームパンが食べたくなったり。
そんな欲求に負けそうになったとき、
まずは、低カロリーで、食べごたえのあるキノコを
食べるようにしています。
「よし、今日からダイエット週間だ。」
冷蔵庫がいっぱいになるほど、買ってきたキノコ。
これしかなければ、食べるしかない。
食べなきゃ腐ってしまうから、食べるしかない。
ストイックなところがある私は、
環境をつくって追い込むと、楽しくがんばれるタイプ。
さて、１日目のレシピは、自称、だし魔術師と
豪語していた料理人に教わった美味しいシイタケのアレンジレシピ。
ぜひ、大きめの生しいたけが手には入っとき、
減量中の方は、試してみてください。
■レシピ （２人分）
・生椎茸（日本産で肉厚なもの）…２個
・すりおろし大根…大さじ２
・大葉…１枚
・塩…少々
・酒…少々
・ネギみじん切り・・・少々
＜合わせ調味料＞
・醤油…小さじ１
・みりん…小さじ１
■作り方
（１） 生椎茸は軽く洗った後、石づきを切り離し、みじん切りにする。
（２） フライパンにアルミホイルを引き、傘を下にし、生椎茸と石づきのみじん切りも置く。
生椎茸の傘の中に塩と酒を入れ、フライパンに蓋をして弱火で約１０分蒸し焼きにする。
（途中で椎茸の香りが立ってきたら、 約３分程度で火を止める。）
（３） 大根をすり下ろし水分を切り、大葉、ネギのみじん切り、焼いた石づきのみじん切りを加え、混ぜ合わせる。
（４） 椎茸の傘にたまった汁がこぼれないように皿に盛りつけ、傘の中に＜合わせ調味料＞を入れ、その上に（３）を盛る。
■ 作り方のポイント
・料理酒ではなく、安めの日本酒の方がより美味しく仕上がる。
・（２）では、塩でうまみを凝縮させ、酒で味わいを引き出す。
休日の夕方、デパートやスーパーなど、
野菜を買うときは、気を感じながら選ぶ。
ハリ、ツヤ、色、表情。
ぴかぴかしてる？ツヤツヤしてる？
山盛りに盛られた大根やキャベツの中にも、
存在感のあるヤツがいる。
強い意志をもったヤツが必ずいる。
そんな野菜と出会ったとき、
何かに勝利をしたような、そんな気分になる。
週末の楽しみは、そんな、ちょっと贅沢気分を味わえる
感覚で選ぶお買いもの。
お値段よりも、美味しそう。みずみずしい。
そんなで直感を信じて、手にとってみる。
さてさて、話は長くなりましたが、本題の松の実。
八宝菜と豚の角煮を作ろうと、買い物に
来たのに、ついつい、買ってしまった木の実。
使い道を考えた末、台湾で飲んだドリンクを思い出し、
こんなドリンクを作ることに決めました。
松の実入りのミルクティー。
香ばしく甘く、なんだか懐かしい。
そんな味わいの心が和むホットドリンクです。
まだまだ寒さで手が凍えそうな時期。
ぜひ、大きめのマグカップに入れて、
ポカポカ暖まりながら、飲んでみて。
■材料 １人分
松の実 大１
紅茶 150ml（ティーパック１、熱湯200）
練乳 大１
■作り方
紅茶を抽出し、練乳を入れた器に注ぎ、松の実を入れ軽く混ぜる。
クリーム色のバナナとバニラ、
そして牛乳、相性のよい３つの食材の
味わい深い1杯です。
夜、おうちに帰って、
ほっとくつろぎたいのに、なんだかイライラ。
そんなときは、甘いものが食べたくなったり、
ついつい菓子パンなどに手をのばしたり・・・。
甘くてお腹にたまる菓子パンは、ダイエットの大敵。
種類にもよりますが、ディニッシュ系だと400Kcal前後、
どのパンも300kcal 以下のものはなかなか少ないものなのです。
今夜は食べ物に手がのびる。
がむしゃらに食べたい衝動にかられとき、
まずは、ほんのり甘くホッとできるスイートバニラは
はいかがでしょう。
「バニラってアイス？それならカロリーが気になるよ。」
そんな方は、牛乳の量をプラスしてみて。
甘さがほしいときは、低カロリーのオリゴ糖やメープルシロップを。
ミキサーでとろっとした状態になったらできあがり。
牛乳に含まれる安眠成分、トリプトファンは、
心もカラダもリラックスさせてくれますよ。
■レシピ（１人分）
バナナ １/２本
牛乳 １００ml
バニラアイス １００ml
バナナは皮をむき、全ての材料をミキサーで攪拌する。
 |
日持ちする作り置きおか... たっきーママさん 0523 up! |
 |
週末ディナー・フルブラ... happyさん 0523 up! |
 |
「最高の晩酌つまみ」発... 筋肉料理人さん 0523 up! |
 |
It's So Eas... ヤスナリオさん 0522 up! |
 |
野菜の牛肉巻き弁当☆段... JUNAさん 0522 up! |
 |
フルーツミックスの酵素... Kaeさん 0522 up! |
 |
万能サルサソース トイロさん 0522 up! |
 |
アスパラのリゾット（パ... クーピーさん 0521 up! |
 |
チアガールのおべんとう てしぱんさん 0521 up! |
 |
ＢＢＱでマフィン vivianさん 0521 up! |
 |
トラくんのお弁当 Mai＊Maiさん 0520 up! |
 |
フルブラパッションとマ... 勇気凛りんさん 0520 up! |
 |
image 13のコン... TOMOKOさん 0519 up! |
 |
とろろごはんとお味噌汁... 山本ゆりさん 0519 up! |
 |
ペンギンおにぎりのお弁... akinoichigoさん 0519 up! |
Kae(カエ)
カクテル＆ジュースコーディネーター。出版社で、美容・料理関係の編集＆記者を経験。心にも体にも美味しい美容レシピならオマカセ。毎日を楽しく、心地よく、人を喜ばせるような、そんな暮らしが理想♪
- > 2012年11月 (2)
- > 2012年10月 (2)
- > 2012年09月 (3)
- > 2012年08月 (4)
- > 2012年07月 (3)
- > 2012年06月 (2)
- > 2012年05月 (5)
- > 2012年03月 (5)
- > 2012年02月 (3)
- > 2012年01月 (1)
- > 2011年12月 (2)
- > 2011年11月 (4)
- > 2011年10月 (5)
- > 2011年09月 (4)
- > 2011年08月 (4)
- > 2011年07月 (4)
- > 2011年06月 (4)
- > 2011年05月 (1)
- > 2011年04月 (3)
- > 2011年03月 (3)
- > 2011年02月 (2)
- > 2011年01月 (1)
- > 2010年11月 (3)
- > 2010年10月 (2)
- > 2010年09月 (5)
- > 2010年08月 (4)
- > 2010年07月 (4)
- > 2010年06月 (4)
- > 2010年05月 (3)
- > 2010年04月 (5)
- > 2010年03月 (5)
- > 2010年02月 (4)
- > 2010年01月 (2)
- > 2009年12月 (3)
- > 2009年11月 (4)
- > 2009年10月 (4)
- > 2009年09月 (4)
- > 2009年08月 (4)
- > 2009年07月 (3)
- > 2009年06月 (3)
- > 2009年05月 (4)
- > 2009年04月 (3)
- > 2009年03月 (4)
- > 2009年02月 (4)
- > 2009年01月 (4)
- > 2008年12月 (4)
- > 2008年11月 (3)
- > 2008年10月 (4)
- > 2008年09月 (4)
- > 2008年08月 (4)
- > 2008年07月 (5)
- > 2008年06月 (4)
- > 2008年05月 (4)
- > 2008年04月 (5)
- > 2008年03月 (4)
- > 2008年02月 (4)
- > 2008年01月 (3)
- > 2007年12月 (4)
- > 2007年11月 (4)
- > 2007年10月 (4)
- > 2007年09月 (4)
- > 2007年08月 (4)
- > 2007年07月 (4)
- > 2007年06月 (4)
- > 2007年05月 (4)
- > 2007年04月 (5)
- > 2007年03月 (4)
- > 2007年02月 (4)
- > 2007年01月 (4)
- > 2006年12月 (3)
- > 2006年11月 (5)
- > 2006年10月 (4)
- > 2006年09月 (4)
- > 2006年08月 (5)
- > 2006年07月 (4)
- > 2006年06月 (4)
- > 2006年05月 (5)
- > 2006年04月 (4)
- > 2006年03月 (4)
- > 2006年02月 (3)
- > 2006年01月 (4)
- > 2005年12月 (4)
- もっと見る>>
- 運動会や行楽に！お弁当おかず
-
- 遠足弁当BEST1600new!
- つるウマ♪スモークサーモン冷製パスタnew!
- シャキシャキ！らっきょうの漬け方new!
- 村上春樹本のレシピを再現★new!
- 学生ブロガーさん大集合！new!
