我家の定番お漬物[新着順（3/8）] | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

ロシア料理に欠かせないКвашеная капуста（クヴァーシェナヤ　カブースタ／発酵キャベツ）。乳酸発酵させて頂くビタミン豊富な漬け物です。飲む前に食べる... 続きを読む>>

1. お気に入りに追加

パクチーがバケツで売られてて、1束買いました。サルサ風のサラダが食べたかったのに、トマトが無い致命傷！・・・でも大根ある・・・入れちゃえ！（爆）　うまい。うんま... 続きを読む>>

1. お気に入りに追加

肉料理の付け合わせやサラダに混ぜ込むБрусника моченая（ブルスニカ　モーチェナヤ／コケモモの漬け物）。コケモモ自体の成分も保存性が高いので、濃い味... 続きを読む>>

1. お気に入りに追加

ロシア風塩漬け発酵中で漬け込み液を非加熱で作るエメラルドを紹介します。作業時間が短い上にウォッカと塩が多いので色が綺麗なまま保存性の良い作り方ですよ。 続きを読む>>

1. お気に入りに追加

塩漬け発酵胡瓜を仕込む時に一緒に他の野菜も漬け込むタイプ。他の野菜もピクルスとして頂きます。胡瓜だけとは違った複雑な味わいの塩漬けをお楽しみ下さい。ロシアの漬け... 続きを読む>>

1. お気に入りに追加

ロシアらしいウォッカ入り塩漬け発酵胡瓜を紹介します。レモントウォッカできりっとした味に仕上がります。 続きを読む>>

1. お気に入りに追加

胡瓜やズッキーニ、トマト等を漬け込むときの基本の漬け込み液です。ロシア風塩漬け発酵の野菜を作る基本となります。スパイス／香草はお好みで変更可能です。オリジナルの... 続きを読む>>

1. お気に入りに追加

夏に大量に収穫できる胡瓜（村の主流は短いピクルス用胡瓜）を潰して塩と砂糖でシンプルに味つけ。夏のちょっとしたつまみにぴったり。BBQで肉のお供にぜひ。 続きを読む>>

1. お気に入りに追加

ポン酢の酸味にピクリングスパイス。超簡単でも、見た目可愛く、味はお店レベル常備菜に加えて頂けたら嬉しいなぁ♪ 続きを読む>>

1. お気に入りに追加

お弁当やおつまみ ホットドッグにも便利な酢の物です★ 今回柑橘類は「ポンカン」使用ですがお好みの物でお楽しみ下さい＾＾ 続きを読む>>

1. お気に入りに追加

味噌に一日漬けこむだけで、チーズみたいになるン。ご飯にのっけてもおいしいし、お酒のあてにも最高です。燻製してもなおおいしいです。 続きを読む>>

1. お気に入りに追加

麦麹と大豆としょうゆとザラメ砂糖だけで美味しいもろみができます。家で作ると減塩でできます。 続きを読む>>

1. お気に入りに追加

裏にある小さな一本の八重桜。花が咲くと塩漬けにします。料理にお菓子にと重宝します。 続きを読む>>

1. お気に入りに追加

ラッキョウつけたら、夏が来たって思います。毎日５粒食べると血液サラサラになるそうです。主人が大好きなので、毎年漬けています。 続きを読む>>

1. お気に入りに追加

毎年冬の寒い時期に味噌を作ります。麹と塩と大豆だけで作る味噌はおいしいです。 続きを読む>>

1. お気に入りに追加

冬に必ず漬けるんがたくあん。お友達のＹさんからいただいた大根を暮れから干してました。しなびて来たらぬかで漬けます 続きを読む>>

1. お気に入りに追加

おせち料理には必ず作るイカ人参。漬け込んだら一晩置くことでスルメの旨味が人参に染み込み人参の食感がとても美味しいです。 続きを読む>>

1. お気に入りに追加

さっぱりして美味しい！生姜が効いていくらでも食べられるよと息子がご満悦♪ 続きを読む>>

1. お気に入りに追加

間引きメロンを昆布とカツオのおだしで浅漬けにしました。サラダ感覚で食べれます生ハムをまいてもおいしいです。 続きを読む>>

1. お気に入りに追加

秋になるときのこのオイル漬けを仕込みたくなります。今回は、燻製の薫りがついているみりんを使用して、簡単に燻製きのこのオイル漬け風を作っちゃいました 続きを読む>>

1. お気に入りに追加