イギリス料理でオリンピック気分UP！[新着順（6/10）] | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

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2013/02/02 UP!ニンジンの照り煮【Glazed Carrot】 by りこりすさん

ニンジンの照り煮【Glazed Carrot】 by りこりすさん

ニンジンの照り煮は、ニンジンのグラッセ、英語ではグレイズド・キャロットとなります。これがメインになるということはありませんが、つけ合わせに、覚えておくと便利な一... 続きを読む>>

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2013/01/31 UP!シーフード・チャウダー【Seafood Chowder】 by りこりすさん

シーフード・チャウダー【Seafood Chowder】 by りこりすさん

イギリス・コーンウォールの海辺の村、パドストゥのパブで食べたスープがしみじみとおいしく、舌の記憶をたどりながら作ってみました。パドストゥで食べたときはタラとエビ... 続きを読む>>

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2013/01/30 UP!アイリッシュ・シチュー【Irish Stew】 by りこりすさん

アイリッシュ・シチュー【Irish Stew】 by りこりすさん

イギリスのおふくろの味。イギリス版肉ジャガと称されることもあります。手持ちの資料によると、19世紀初頭にアイリッシュ・シチューと命名され、ヴィクトリア朝時代には... 続きを読む>>

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2013/01/28 UP!カブのバター煮【Turnips with Parsley】 by りこりすさん

カブのバター煮【Turnips with Parsley】 by りこりすさん

カブのやさしい味わいにバターのコクがマッチ。ほっこりとした甘みのあるつけ合わせです。2人分ですが、しっかりとしたメインがなければ、ひとりでもペロリと食べられそう... 続きを読む>>

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2013/01/27 UP!ヤンソン氏の誘惑【Yansson’s Temptation】 by りこりすさん

ヤンソン氏の誘惑【Yansson’s Temptation】 by りこりすさん

正確には、ヤンソン氏も誘惑に抗えなかったほど（おいしい）料理。もともとはスウェーデンの料理Janssons frestelseで、この手のポテトグラタンのような... 続きを読む>>

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2013/01/27 UP!レモン・ケーキ【Lemon Cake】 by りこりすさん

レモン・ケーキ【Lemon Cake】 by りこりすさん

ふわふわのスポンジ生地なら、生クリーム（ホイップクリーム）は、お互いに食感が軽いのでマッチするのですが、ヴィクトリア・サンドイッチやこのレモンケーキのようにイギ... 続きを読む>>

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2013/01/25 UP!キャベツと長ネギのスープ【Cabbage and Leek Soup】 by りこりすさん

キャベツと長ネギのスープ【Cabbage and Leek Soup】 by りこりすさん

別名、Miner's Soup（炭坑夫のスープ）。ウェールズの炭坑夫が仕事に出かけないとき、ガーデニングをしており、野菜も栽培していたようで、その自分で育てた長... 続きを読む>>

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2013/01/25 UP!サバのホイル焼き【Mackerel Baked in Foil】 by りこりすさん

サバのホイル焼き【Mackerel Baked in Foil】 by りこりすさん

魚料理は、普段は焼いたり煮たりですが、イギリスのフードマガジンや料理本を眺めていると、なるほど?、こんなやり方もありか?、とはっと気づかされることがあります。こ... 続きを読む>>

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2013/01/24 UP!豚肉のオレンジ煮【Pork with Orange】 by りこりすさん

豚肉のオレンジ煮【Pork with Orange】 by りこりすさん

イギリスの学校で習った料理のひとつ。もともとはキャセロール料理で、最後の煮込みはオーブンで行います。習ったレシピはちょっと油が強いので、そこも含めてアレンジして... 続きを読む>>

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2013/01/23 UP!キャロットケーキ【Carrot Cake】 by りこりすさん

キャロットケーキ【Carrot Cake】 by りこりすさん

根菜は、その甘さからケーキやプディングに使う手法というのは、イギリスで18世紀ごろによく見られたそう。その当時はビーツやパースニップも使われていたようですが、現... 続きを読む>>

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2012/11/20 UP!モッツァレラチーズとトマトのオーブン焼き by とまとママさん

モッツァレラチーズとトマトのオーブン焼き by とまとママさん

焼く事でトマトの甘味と旨味が濃縮！ペロッと１つすぐに完食です。モッツレラチーズがびよぉ～んと伸びて最高～！ 続きを読む>>

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2012/10/22 UP!コッカリーキ【Cock-a-Leekie】 by りこりすさん

コッカリーキ【Cock-a-Leekie】 by りこりすさん

王室から一般庶民まで、16世紀から愛されてきたスコットランドの伝統的なスープ。一説にはウェールズのスープとも言われています。しみじみとおいしいこのスープ、寒い季... 続きを読む>>

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2012/08/26 UP!ベーコンと洋ナシとチーズのマフィン【Bacon, Pear and Blue Cheese Muffin】 by りこりすさん

ベーコンと洋ナシとチーズのマフィン【Bacon, Pear and Blue Cheese Muffin】 by りこりすさん

絶妙な取り合わせの、イングリッシュ・マフィンを使ったオープンサンドイッチです。洋ナシの甘さと、ブルーチーズのシャープさ、ベーコンの塩加減とカリカリ具合、そしてこ... 続きを読む>>

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2012/08/25 UP!コーンとツナのパスタ【Corn and Tuna Pasta】 by りこりすさん

コーンとツナのパスタ【Corn and Tuna Pasta】 by りこりすさん

ホームステイしていた家庭でよく出された料理。当時は別段好きなメニューでもなかったのですが、ときどきこのチープな感じが恋しくなり、でも作り方をきちんときいたわけで... 続きを読む>>

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2012/08/24 UP!簡単ロースト・チキン【Quick Roast Chicken】 by りこりすさん

簡単ロースト・チキン【Quick Roast Chicken】 by りこりすさん

通常のロースト・チキンは一羽丸ごと使い、見た目がゴージャスなので、イベントごとにはいいのですが、一羽使うのはなかなか勇気が要ります。でも、鶏モモ肉を使ったものだ... 続きを読む>>

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2012/08/23 UP!緑の豆とジャガイモのサラダ【Two Beans, Potato and Tuna Salad】 by りこりすさん

緑の豆とジャガイモのサラダ【Two Beans, Potato and Tuna Salad】 by りこりすさん

ここ数年、イギリスでも認知度が上がった（と言われる）枝豆。このレシピは、ジャガイモのサラダを、具は枝豆を、ドレッシングにはホットレッドチリペッパーソースを使った... 続きを読む>>

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2012/08/22 UP!イギリス風鮭の刺身【Salmon Sashimi】 by りこりすさん

イギリス風鮭の刺身【Salmon Sashimi】 by りこりすさん

逆輸入ともいえるメニュー。アジア風カルパッチョといった趣。同じ刺身でも見せ方が違います。薬味をトッピングしたり、ゴマ油を使ったりして、新鮮なおいしさがあります。 続きを読む>>

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2012/08/21 UP!レタスとグリーンピースのスープ【Lettuce and Pea Soup】 by りこりすさん

レタスとグリーンピースのスープ【Lettuce and Pea Soup】 by りこりすさん

日本では火を通して食べることの少ない野菜も、イギリスでは火を通して食べることがよくあります。それはセロリだったりキュウリだったり。レタスもそんな野菜のひとつ。こ... 続きを読む>>

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2012/08/20 UP!トウド・イン・ザ・ホール【Toad in the Hole】 by りこりすさん

トウド・イン・ザ・ホール【Toad in the Hole】 by りこりすさん

直訳すれば「穴の中のヒキガエル」。生地の中に意外なものが入っていることが名前の由来かも知れません。かつて、18世紀の文献などではトウド・イン・ザ・ホールはフィレ... 続きを読む>>

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2012/08/16 UP!チャンプ【Champ】 by りこりすさん

チャンプ【Champ】 by りこりすさん

アイルランドやスコットランドでよく食べられるジャガイモ料理のひとつ。アイルランドが発祥とされる、マッシュドポテトとスプリングオニオンのコンビネーションです。別名... 続きを読む>>

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