イギリス料理でオリンピック気分UP![新着順(4/10)] | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

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2014/01/14 UP!スコッチ・ブロス【Scotch Broth】 by りこりすさん

スコッチ・ブロス【Scotch Broth】 by りこりすさん

寒い冬にうれしいスープです。その名の通り、スコットランドの代表的かつ伝統的な料理のひとつです。ブロスと名のつくものは、とろみのない澄んだスープのこと。実は、たと... 続きを読む>>

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2014/01/13 UP!カリフラワー・チーズ【Cauliflower Cheese】 by りこりすさん

カリフラワー・チーズ【Cauliflower Cheese】 by りこりすさん

イギリスの冬の家庭料理の定番。スクールディナー(学校給食)でも出される、ノスタルジックなメニューのよう。そして、カリフラワーを使った料理といえば、真っ先に名前が... 続きを読む>>

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2014/01/12 UP!レッド・ヴェルヴェット・ケーキ【Red Velvet Cupcakes】 by りこりすさん

レッド・ヴェルヴェット・ケーキ【Red Velvet Cupcakes】 by りこりすさん

もう10年近く前になるでしょうか。アメリカから飛び火してイギリスにやって来たカップケーキ・ムーブメント。現在、イギリスではカップケーキはブームを通り越し、今や一... 続きを読む>>

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2014/01/11 UP!チキン・ティカ・マサラ【Chicken Tikka Masala】 by りこりすさん

チキン・ティカ・マサラ【Chicken Tikka Masala】 by りこりすさん

トマト風味のクリーミーなチキンカレー。チキン・ティカ・マサラのティカとは串焼きのことです。ですから、本来であれば、チキン・ティカ・マサラは、鶏をタンドーリで串焼... 続きを読む>>

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2014/01/08 UP!ヘイスティ・プディング【Hasty Pudding】 by りこりすさん

ヘイスティ・プディング【Hasty Pudding】 by りこりすさん

直訳すると“あわてんぼうのプディング”といったところでしょうか。バター、薄力粉、牛乳、卵、砂糖と常備してある食材で簡単にできるプディングです。卵と牛乳を使ったや... 続きを読む>>

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2014/01/07 UP!レーズン・ティー・ローフ【Raisin Tea Loaf】 by りこりすさん

レーズン・ティー・ローフ【Raisin Tea Loaf】 by りこりすさん

お菓子のようなパンのような食べ物を代表するものに、Bara Brith(ウェールズ語で“斑点のパン”の意。たっぷり入ったレーズンやドライミックスフルーツが斑点の... 続きを読む>>

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2014/01/05 UP!ソーダブレッド【Soda Bread】 by りこりすさん

ソーダブレッド【Soda Bread】 by りこりすさん

アイルランド生まれのパン。名前の通り、重曹/bicarbonate of sodaを使って膨らませ、ブレッドとはいうものの、イーストを使わず発酵をとりません。し... 続きを読む>>

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2014/01/03 UP!簡単サーモン・パテ【Easy Salmon Pate】 by りこりすさん

簡単サーモン・パテ【Easy Salmon Pate】 by りこりすさん

チーズスコーンを食べているときに、もちろんそのままでもいいのだけれど、何か合わせたいなと思って作ったレシピです。クレソンとスモークサーモンを入れ、イギリスらしく... 続きを読む>>

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2014/01/01 UP!チーズ・スコーン【Cheddar Scones】 by りこりすさん

チーズ・スコーン【Cheddar Scones】 by りこりすさん

イギリスのティーのお菓子の代表格、スコーン。クローテッドクリームとジャムをたっぷりつけて食べるそのスコーンもいいけれど、甘くなく、お酒のつまみにもなりそうなスコ... 続きを読む>>

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2013/12/30 UP!スモークサーモンのフィンガーサンドイッチ【Smoked Salmon and Cream Cheese Finger Sandwiches】 by りこりすさん

スモークサーモンのフィンガーサンドイッチ【Smoked Salmon and Cream Cheese Finger Sandwiches】 by りこりすさん

二口三口で食べられるフィンガーサンドイッチは、アフタヌーンティーで供されるタイプといえばわかりやすいでしょうか。ごてごて具を入れず、シンプルに仕上げるのが“らし... 続きを読む>>

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2013/12/29 UP!バナナブレッド【Banana Bread】 by りこりすさん

バナナブレッド【Banana Bread】 by りこりすさん

いかにも家庭的な焼き菓子のひとつ。バナナの香りと味わいがやさしく、万人向けと言ってもよい一品です。紅茶(ミルクティー)やコーヒーと一緒に、お茶のお供にはもちろん... 続きを読む>>

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2013/12/27 UP!スイス・ロール【Swiss Roll】 by りこりすさん

スイス・ロール【Swiss Roll】 by りこりすさん

ロールケーキというのは和製英語で、英語ではスイス・ロール。家庭で作る菓子の代表的なもののひとつで、シンプルにジャムを巻いて仕上げるのが一般的です。日本でも、ン十... 続きを読む>>

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2013/12/26 UP!サリー・ラン【Sally Lunn】 by りこりすさん

サリー・ラン【Sally Lunn】 by りこりすさん

サリー・ラン。名前だけ聞くとなんだか見当がつきませんが、これ、お菓子の名前。もっと言うと、ティータイム用のパンの名前です。ニュアンスとしてはフランスのブリオッシ... 続きを読む>>

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2013/12/25 UP!粉なしチョコレート・ケーキ【Flourless Chocolate Cake】 by りこりすさん

粉なしチョコレート・ケーキ【Flourless Chocolate Cake】 by りこりすさん

とろけるような口どけでが特徴。見栄えをよくしたいなら、仕上げに粉砂糖をふったり、立てた生クリームを少し残しておいてトッピングに絞り出したりするとよいでしょう。ケ... 続きを読む>>

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2013/12/24 UP!バックス・フィズ【Buck's Fizz】 by りこりすさん

バックス・フィズ【Buck's Fizz】 by りこりすさん

シャンパン(スパークリングワイン)をベースにしたカクテルをシャンパン・カクテルと呼び、そのひとつが、このバックス・フィズです。スパークリングワインとオレンジジュ... 続きを読む>>

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2013/12/23 UP!ショートクラスト・ペイストリー【Short Crust Pastry】 by りこりすさん

ショートクラスト・ペイストリー【Short Crust Pastry】 by りこりすさん

ショートクラスト・ペイストリーはパイやタルトに敷く底生地で、練り込みパイ生地のこと。フランス菓子でいう、パート・ブリゼに該当するもの、と考えてよいでしょう。違い... 続きを読む>>

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2013/12/22 UP!ミンスミート【Mincemeat】 by りこりすさん

ミンスミート【Mincemeat】 by りこりすさん

イギリスのクリスマスに欠かせないお菓子に、ミンス・パイがあります。ミンス・パイとは、ミンスミートが入ったパイのことで、ミンスミートはmincemeatと綴り、直... 続きを読む>>

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2013/12/21 UP!ミンス・パイ【Mini Mince Pies】 by りこりすさん

ミンス・パイ【Mini Mince Pies】 by りこりすさん

クリスマス・プディングと並び、イギリスのクリスマスに欠かせないお菓子がミンス・パイです。長い歴史をもつお菓子で、何世紀にもわたって食べられています。今は、丸い形... 続きを読む>>

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2013/12/20 UP!ブランデーバター【Brandy Butter】 by りこりすさん

ブランデーバター【Brandy Butter】 by りこりすさん

イギリスのクリスマスのごちそうは、クリスマス・ランチ。イギリスのクリスマスのお菓子、クリスマス・プディングに欠かせないのは、このブランデーバター。クリスマス・プ... 続きを読む>>

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2013/12/15 UP!塩麹入りチキンナゲット by とまとママさん

塩麹入りチキンナゲット by とまとママさん

娘からのリクエストのリクエストで作ってみました。ちょい足しで今、話題の塩麹を入れてみたら今まで作ったナゲットより格段の味になり、リピ決定です~^ヮ^v 続きを読む>>

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