自宅で漬ける安心な「大根の甘酢漬物」 レシピ

自宅で漬ける安心な「大根の甘酢漬物」
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麺食いゴルファーさん
麺食いゴルファーさん
  •     妻  親  家族
  •    普段の食卓 飲み会やパーティ その他
安全・安心のいくらでも食べてしまう美味しさ。
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：5人以上分

料理紹介

ご飯のお供のお漬物です。
保存料・着色料等無添加なので、子供にも安心に食べさせられます。
明日はお婆さんの誕生日なので、先週に漬けた大根の甘酢漬けを
紹介します。すごく美味しく簡単に出来るので、挑戦してください。
基準の分量に対して、大根１～2本でも出来るので、調味料の
分量を調整してください。タッパーがなくてもジッパー付きの袋で
冷蔵庫でも可能です。

材料

  1. 大根　4本
  2. 砂糖　1ｋｇ
  3. 焼酎　1合
  4. 酢　1合
  5. 塩　1合

作り方

  1. 1.

    大根を皮をむき、半日から1日天日干しします。
    これで4本分です。

  2. 2.

    密封度の高いタッパーに大根を入れ
    砂糖・焼酎・酢・塩を定量入れます。
    大根の量により、若干調整してください。
    今回は大根が大きめだったので、５ｋありました。
    酢・焼酎・塩を２００ｇにしました。
    重量を量ります。

  3. 3.

    砂糖を入れます。１ｋ全部入れます。びっくりする量ですがこれで定量。
    大根５ｋに対し砂糖が１ｋなので、まだ少なめです。
    後から焼酎を入れ、砂糖を溶かします。

  4. 4.

    タッパーのふたをして完成です。低温な場所に置いて１週間待ちます。
    5日目ぐらいから食べられます。

ワンポイントアドバイス

1日経つとこんなに水分が出てきます。
砂糖が下のほうに溜まっていますので、ゆすって砂糖を溶かしてください。

記事のURL：http://pasta-golf.blogspot.jp/p/blog-page_58.html

  • (ID: r820794)
  • 2014/10/24 UP!

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