ガーリックラスク《残ったパンでもＯＫ・パーティーやおつまみに》 レシピ

ガーリックラスク《残ったパンでもＯＫ・パーティーやおつまみに》
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anさん
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  •     子ども  お客様
  •    普段の食卓 飲み会やパーティ
子供のおやつから、大人のおつまみまで、おもてなしなどに出すと最初になくなり｢もうないの？｣と聞かれます^^
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：5人以上分

料理紹介

お酒のおつまみとして、またサラダやパスタにもぴったりなガーリックラスク。
黒胡椒やチリパウダーなどのスパイスを混ぜても良いアクセントに。
ガーリックバターは冷凍できるので、パンに塗ってトーストしたりパスタやお肉を炒める時にもおすすめです。
バターは有塩でも無塩でもＯＫ、無塩のものには塩を足してください。
少し残ってしまったパンも、最後まで美味しく。
レシピとして分量には厚みなども書きましたが、要は薄くスライスして乾燥焼きしたパンにガーリックバターを塗り、再度低温で焼いて食感を出すだけです。

材料

  1. パン　約５×６ｃｍ厚さ７ｍｍにカットしたもの　２５枚程度
  2. バター　５０ｇ
  3. にんにく　２かけ(正味１０ｇ)
  4. パセリなど　適宜

作り方

  1. 1.

    パンを天板に並べ、１３０度に予熱したオーブンで１５分乾燥焼き
    　→日にちがたったバゲットなどであれば、②から始めて、③で長めに焼いても

  2. 2.

    室温に戻したバター・パセリ・すりおろしたにんにくをなめらかに混ぜておき、焼いたパンのあら熱が取れたら上面に塗る
    　→無塩バターを使った時は塩を１ｇ弱(小さじ６分の１程度)加える

  3. 3.

    再度１３０度のオーブンで１５分乾燥焼き
    　→パンの厚みにより、焼き時間や温度は調整
    　→温度は目安なので、低めの温度に設定したトースターやグリルでも可

ワンポイントアドバイス

ガーリックとバターの重量比は、バター：にんにく＝５：１。
多目に作って冷凍しておけばいつでも使えて、パスタソース作りやお肉を焼く時などの料理にも重宝します。

記事のURL：http://ameblo.jp/lovable-kitchen/entry-11602529626.html

  • (ID: r820181)
  • 2014/10/23 UP!

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