タバスコ入り☆桜えびのソーメンチャンプルー

料理紹介

レモン＆タバスコ＆ガーリックで少しエスニックな味付けにしました。
コショウも美味しさのポイントです。
メインに桜えびを使った節約＆簡単レシピです。

1.
玉ねぎ、しいたけ、ピーマンは5ｍｍ幅くらいにカットします。
玉ねぎは手でほぐして置きます。
ピーマンは種ごと使っています。苦手なかたは取り除いて下さい。
ニンニクをみじん切りにします。
材料Ａを合わせて置きます。（タバスコの量は調整して下さい）
2.
鍋に湯を沸かしてソーメンを茹でます。
タイマーをセットしてからソーメンを入れて表示時間よりも少し早めに茹で上げます。
ザルに上げて流水をかけながら手で揉んでよく洗います。
3.
フライパンにオリーブオイル（炒め用）を引きニンニクを入れて弱めの中火にかけ、ニンニクの香りが立つまで待ちます。
ニンニクがジュワっとなって香りが立ったら桜えびを入れてオイルが絡まるように混ぜます。
4.
桜えびの色が変わって香りがしてきたら、玉ねぎとピーマンを加えて玉ねぎが少し透明になるまでサッと炒めます。
合わせておいた材料Ａ、こしょう少々を加えて混ぜます。
5.
そうめんを流水でほぐしてからフライパンに加えます。
そうめんの上からオリーブオイル（仕上げ用）を回しかけて、火を強めの中火にしてサッと炒め合わせて完成です。