ピーマンのカリカリじゃことおかかのピリ辛 レシピ

ピーマンのカリカリじゃことおかかのピリ辛
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cocoko*さん
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お弁当にはいつもこれをリクエストされます。 ちりめんじゃこが苦手だった息子が、じゃこ好きになるきっかけになったレシピでもあります。自分でも作って食べるくらいのお気に入りぶりです。
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：3人分

料理紹介

シャキシャキピーマンにカリカリじゃこ。
お口の中でいろんな音と味がひろがります。
おかかと胡麻で風味よく。。

材料

  1. ピーマン　３～４個
  2. ちりめんじゃこ　３０ｇ
  3. 削り節　３ｇ
  4. 白いりごま　大さじ１～
  5. しょうゆ　小さじ１～
  6. ごま油　小さじ２～
  7. ラー油　小さじ1/2～

作り方

  1. 1.

    ピーマンは洗って、ヘタをとります。
    縦に２～３mm幅くらいの細切りにします。

  2. 2.

    フライパンにごま油とラー油を熱し、ちりめんじゃこを炒めます。
    じゃこに油がなじんできたら、ピーマンを加え、ピーマンに油がなじむまで炒めます。

  3. 3.

    じゃこがカリカリになったら、火からおろし、しょうゆを全体にからめます。もう一度火にかけ、さっと全体を香ばしく仕上げます。

  4. 4.

    削り節と白いりごまを加えて混ぜればできあがりです。

ワンポイントアドバイス

・ピーマンはシャキシャキの歯ごたえを残した方がおいしいです。（お好みでどうぞ）
・しょうゆはフライパンが熱くなっている為、火を止めて加えます。（焦げてしまうので）
※仕上げにラー油（分量外）を、お好みで加えても美味しいです。

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  • (ID: r737107)
  • 2014/04/14 UP!

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