子供達のお気に入り「豆腐入りチキンナゲット」

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おいしそう！

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: canchaさん

子ども
普段の食卓

お弁当に、子供達の朝食にとなかなか好評の一品。冷めても柔らかくて美味しいぞ！っと息子。

調理時間：30分〜1時間
人数：4人分

料理紹介

鶏胸肉と豆腐を使っているので安価でヘルシー。
衣にホットケーキミックスを使っているので、ほんのり甘くて中身はスパイシー。
揚げる前の物を作り置きして冷凍保存しておけば、必要な分だけササッと準備OK 。

材料

鶏胸肉　250グラム
木綿豆腐　100グラム
塩　小さじ１
コンソメパウダー　小さじ１
ブラックペッパー　小さじ１
ガーリックパウダー　少々
片栗粉　小さじ１
薄力粉　適量
ホットケーキミックス　大さじ６
水　100ｍｌ
ケチャップ　中濃ソース　砂糖　適量

作り方

1.
豆腐は水切りをしておく。
2.
鶏胸肉は皮を外して、包丁で出来るだけ細かく刻んでボウルへ入れる。
3.
水切りした豆腐を崩しながら刻んだ鶏胸肉入ったボウルに入れる。
4.
木べら、ゴムベラ等で身を砕くようにして、よ〜く混ぜ合わせる。
5.
塩、コンソメパウダー、ブラックペッパー、ガーリックパウダーを加え全体がしっかり馴染むまで更に混ぜる。
6.
ラップを敷いたバットに２センチ位の厚みで、マックナゲット、市販のチキンナゲットをイメージしながら形状を作り並べる。
12個分
7.
冷凍庫で固める。
作りたては柔らかいので、こうすると扱いやすい。
すぐに使わない時は、このまま保存。
8.
衣作り。
ホットケーキミックスと水を合わせて溶いて冷蔵庫で冷やしておく。
9.
冷凍庫から取り出したナゲットを少し半解凍し、薄力粉を全体にまぶし衣をつける。
衣はさらっとくぐらせる程度に。
沢山つけるとボタッとした感じになってしまいますから。
10.
鍋に油を入れ低温度（150〜160度）位でじっくり揚げる。
きつね色になったら出来上がり。
11.
ソースは、ケチャップ、中濃ソース、砂糖をお好みの加減で混ぜて完成。

ワンポイントアドバイス

私が使うホットケーキミックスは自家製です。
作り方は、ブログ「ホットケーキミックスの粉作りから始めよう」（http://bit.ly/1jaXujK）をご覧ください。
この分量の ×２で作りおきして冷凍庫へ。
お弁当用には、３個程取り出して、衣はホットケーキミックスと水で感覚で合わせて溶いて作っていますよ。

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