鯵とトマトのアクアパッツァ レシピ

鯵とトマトのアクアパッツァ
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柴田真希さん
柴田真希さん
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素材の味が引き出されていると喜んで頂きました！
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

バジルと塩だけのシンプルな味付けですが、素材の旨味が効いて美味しく仕上がります。

材料

  1. 鯵　2匹
  2. 下味:塩・こしょう　少々
  3. ミニトマト　5個
  4. ズッキーニ　1/2本
  5. ブラックオリーブ　6粒
  6. (A)オリーブ油　大さじ1
  7. (A)にんにく(スライス　1かけ
  8. 白ワイン　50cc
  9. (B)水　150cc
  10. (B)塩　小さじ1/3
  11. (B)バジル　2～3枚
  12. (飾り)レモン(半月切り)　4枚

作り方

  1. 1.

    鯵はウロコ・えら・内臓除き水で洗い、飾り包丁を入れる。<br>塩・こしょうを振って5～10分程度おき、出てきた水分をふき取る。

  2. 2.

    ミニトマトは半分に切り、ズッキーニは輪切りにする。

  3. 3.

    フライパンに(A)を入れて弱火にかけ、良い香りがしてきたら鯵を飾り包丁を入れた面から片面3～4分ずつ焼く。

  4. 4.

    白ワインを入れてアルコールが飛んだら、ズッキーニ、トマト、ブラックオリーブと(B)を入れて蓋をして約5分加熱する。

  5. 5.

    器に盛り付け、レモンを飾る。

ワンポイントアドバイス

にんにくとオリーブオイルを入れて火にかける時は弱火でじっくりと。
バジルではなく、ローズマリーなどでも美味しく召し上がれます。

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  • (ID: r714838)
  • 2014/02/18 UP!

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