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マロンマフィン 動画あり レシピ

マロンマフィン
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：5人以上分

料理紹介

濃厚な栗の味が楽しめるマフィン。焼きたてはサックリ・ふんわりが楽しめます。
翌日はしっとり。

材料

  1. ケーキ用マーガリン　５５ｇ
  2. 上白糖　４０ｇ
  3. 塩　１ｇ
  4. マロンペースト　４５ｇ
  5. 全卵　Ｍ１個
  6. 薄力粉　８５ｇ
  7. ベーキングパウダー　３ｇ
  8. 牛乳　５５ｇ
  9. ラム酒　少々
  10. バニラオイル　少々
  11. マロングラッセ　５０ｇ
  12. ホイップクリーム　適量

作り方

  1. 1.

    クリーム状にしたマーガリンに上白糖を加え、滑らかにもったりとするまで混ぜます。溶き卵を数回に分け入れ纏まるまで混ぜます洋酒・バニラオイル・ペースト・塩を入れ更に混ぜます。。

  2. 2.

    薄力粉・ベーキングパウダーを半量入れゴムべらで混ぜ、粉が残ってる状態で牛乳の半量を入れ更に混ぜます。残りの薄力粉・牛乳を入れ滑らかにつやが出るくらいまで混ぜます。

  3. 3.

    マロングラッセを用意（ホールでも欠片でもよい）シロップ漬けのものは水分を取っておきます。型に生地をいれ（1個約６５ｇ程度）グラッセを５ｇ程度中に埋めていきます。190度に熱したオーブンで25分焼きます。

  4. 4.

    クーラーに載せ熱が完全に取れたら生クリームを載せ、残りのマロングラッセを載せて完成です。

ワンポイントアドバイス

材料は室温に戻しておきます。オーブンの温度・焼成時間は目安です。
ベーキングパウダーはメーカーによって膨らみが違います。
今回使用しているのはラムフォードです。

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