絶品！牡蠣とエリンギのオイル漬け♪

作り方

1. 1.

   牡蠣に塩をふり、しばらく置いてから水におよがす（水をはったボウルの中で泳がせて優しく洗う）。
   エリンギはスライスして、約3cm×0.5cm位の大きさにカットする。
   

2. 2.

   フライパンにオリーブオイル、にんにく（半分に切って、少しつぶす）・鷹の爪を入れてから弱火にかける。
   ニンニクの香りが出て、こんがりと色づいてきたら火を切り、全て保存容器に移す。（熱いので気をつけて！）
   

3. 3.

   同じフライパンで牡蠣を強火で両面炒める。
   少しすると水分が出てくるので、それが飛んできたらエリンギを加えて更によく炒める。醤油を加え、中火にしてくつくつと煮る。
   

4. 4.

   3の水分が無くなってきたら、火を切って粗熱を取る。保存容器に移して、ローリエを加え、具が浸るまでオリーブオイルを足す（分量外）。
   ＊１晩おいてからが食べごろです
   

ワンポイントアドバイス

＊保存容器はキレイなタッパーorキレイな瓶（煮沸しておく）
＊オリーブオイルはエクストラバージンだと美味しいです
＊醤油を入れてからは焦げやすいので、火を弱めて下さい！
＊パスタには、塩を入れた湯で汁と合わせるだけでok!!

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• (ID: r362949)
• 2012/01/12 UP!

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