パンプキンロール

：1件

: You-Meさん

調理時間：1時間以上
人数：5人以上分

料理紹介

ハロウィン、感謝祭、クリスマスとイベント続きの年末。定番デザートといえばパンプキンパイですが、我が家のダンナ様はパンプキンが苦手。でもせっかくだからパンプキン系のデザートを食べて秋の気分を盛り上げてもらおうと考えたレシピです。もちろん、毎年大喜びで食べてくれます♪
手間はかかりますが、しっとり生地にスパイスが利いて美味しいですよ♪

材料

小麦粉　95g
ベーキングパウダー　小さじ1/2
ベーキングソーダ　小さじ1/2
シナモン　小さじ1/2
クローブ　小さじ1/2
塩　小さじ1/4
たまご　３個
砂糖　180g
パンプキンペースト　2/3カップ(160cc)
砕いたくるみ　１カップ(250cc)
☆クリームチーズ　１箱(230gほど)
☆粉砂糖　130g
☆バター　大さじ６
☆バニラエッセンス　小さじ１
仕上げ用粉砂糖　適量

作り方

1.
下準備：
卵、クリームチーズ、バターは室温に戻し、小麦粉、BP、BSは合わせてふるっておく。
2.
下準備：
型(25x33x5.5cmの長方形型)に薄くバター(分量外)を塗ってオーブンシートを敷き、オーブンを190℃に予熱しておく。
3.
ボウルに小麦粉、BP、BS、シナモン、クローブ、塩を合わせる。
4.
別のボウルに卵を割り入れ、砂糖を数回にわけて振り入れ、その都度しっかりすり混ぜ、もったりなるまで泡立てる。
5.
(4)の卵にパンプキンペーストを加え、混ぜ合わせる。
6.
(5)に(3)の粉を加え、全体をさっくり混ぜ合わせる。
7.
型に流し込み表面をならしたら、くるみを全体にまぶし、オーブンで13～15分焼く。
8.
焼きあがったら型から取り出し、クーラーなどの上で粗熱をとり、温かいうちにオーブンシートを丁寧にはがす。
9.
すぐにオーブンシートの上に戻し、シートごとゆるやかに巻いて巻き癖を付けておく。
★この一手間をしておくことで、クリームを塗って巻いた時に生地が裂けませんよ♪
10.
チーズフィリングを作る：
クリームチーズを柔らかく練って、粉砂糖を加えてなめらかになるまですり混ぜる。
11.
バター、バニラエッセンスを加えて、更にすり混ぜる。
12.
ケーキ生地をゆっくり広げ、オーブンシートをはずし、(11)のチーズクリームを全体に塗り広げる。
★巻き終わり部分のクリームは少な目にして下さいね。
13.
手前からゆっくり巻いていく。
★強く巻きすぎると潰れたりクリームがはみ出すので注意！
14.
ラップでピッチリ包み、巻き終わりを下にして置き、冷蔵庫で１時間以上冷やして落ち着かせる。
15.
仕上げに好みで粉砂糖を振り、切り分ける。