【ルー不要！】鮭ときのこの豆乳クリームシチュー

作り方

1. 1.

   鮭は骨を抜き、食べやすいように2、３等分位に切る。
   きのこは石づきを取り、小房に分けておく。
   

2. 2.

   ベーコンを５mm位に細く切り、フライパンにオリーブオイルをひいて弱火で焼く。ベーコンがカリカリになってきたら、玉ねぎとキノコを加え、塩をひとつまみ振って（分量外）炒める。
   

3. 3.

   中火にしてフライパンの空いている部分で鮭を皮目から両面焼く。
   2．に米粉をふりかけ、粉っぽさが無くなるまで炒める。
   

4. 4.

   鮭の両面が焼けたら、上から白ワインをかけてアルコールを飛ばす。豆乳を入れ、全体的に馴染ませるようにかき混ぜたらフタをして、弱火〜中火で１０分程煮込む。
   
   とろみがついていたら塩とブラックペッパーで味を整えていただく。
   

ワンポイントアドバイス

＊ベーコンと鮭のうまみを利用して、コンソメを使用していません。ベーコンが無い場合はコンソメ等で味を整えて下さい
＊鮭の塩加減によって、最後に加える塩を調整して下さい
＊米粉によってすぐとろみがつくので加熱し過ぎには注意！

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• (ID: r298744)
• 2011/09/23 UP!

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