桃のコンポート レシピ

桃のコンポート
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なごみさん
なごみさん
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：3人分

料理紹介

コンポートにした桃の果実は、そのまま食べるのはもちろん、タルトにも。シロップは、途中何回かガリガリかき混ぜて空気を入れながら凍らせてシャーベットに。または、アガーやゼラチンで固めてゼリーにも。夏のおやつ。真っ盛り♪

材料

  1. 桃　３個
  2. 砂糖　200ｇ
  3. 水　600ｇ
  4. レモン果汁　１/２個分
  5. ミント（お好みのハーブで）　少々
  6. クランベリーのブランデー漬から（お好みの洋酒で）　60ｃｃ

作り方

  1. 1.

    よく洗った桃と全ての材料を鍋に入れ、あくをとりながらコトコト３０分。 冷めるまでそのまま置いておく。冷めたら皮はツルンと取れます。

ワンポイントアドバイス

時々桃の向き（天地）を変えながら煮ると、果実が全部つかってなくても大丈夫です。

記事のURL：http://nagomido08.blog102.fc2.com/blog-entry-1690.html

  • (ID: r272756)
  • 2011/07/31 UP!

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