冷やし坦坦そうめん

作り方

1. 1.

   水200ｃｃを沸かし、鶏がらスープの素を加える。
   

2. 2.

   ボールに練りごま・しょうゆ・砂糖・オイスターソース・ラー油を入れ混ぜ、①を少しずつ加え混ぜる。
   干しえびも加える。粗熱がとれたら、冷蔵庫に入れて冷やす。
   

3. 3.

   生姜、白ねぎはみじん切り、にらは小口切り、ナスは乱切り。
   

4. 4.

   ナスは180℃の油でさっと揚げ、冷ましておく。
   

5. 5.

   フライパンに油を入れ、生姜・白ねぎを入れ香りが出るまで炒め、豚ミンチ加えさらに炒めてしょうゆ・砂糖各大さじ1、にらも加えざっとなじませ、冷ましておく。
   

6. 6.

   ゆでたそうめんに、４・５をのせ、１の冷えたスープを注ぐ。最後に少しラー油を加える。
   

ワンポイントアドバイス

お好みで山椒をふったり、酢を加えたりも◎ですね。

記事のURL：http://foodcanal.exblog.jp/

• (ID: r257560)
• 2011/06/25 UP!

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