自家製しよう！簡単豆板醤

作り方

1. 1.

   そら豆をさやから出して10分ほど蒸し器で蒸す。
   

2. 2.

   1.をフードプロセッサーでなめらかにする。
   

3. 3.

   全ての材料を混ぜ合わせる。
   

4. 4.

   煮沸消毒した保存容器に、下の方から空気が入らないように詰めてゆく。
   

5. 5.

   フチの部分などを、アルコールなどをつけたキッチンペーパーで拭き取り、ラップで空気に触れないようにふさぐ。
   

6. 6.

   3ヶ月から半年ほど冷暗所で発酵させ完成！
   

ワンポイントアドバイス

カビが生えないように5の工程はしっかりと。
もし心配な場合は、ビニール袋を、保存容器に入れしっかりと詰めて入れ、同じようにラップで空気に触れないようにふさぎ、ビニール袋をゴムで閉じる。

記事のURL：https://ameblo.jp/cheesekitchen/entry-12374911021.html

• (ID: r1276257)
• 2018/05/10 UP!

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