栗カボチャのベイクドチーズケーキ

作り方

1. 1.

   栗カボチャは４つに切り、圧力鍋で１５分ほど蒸し煮、裏濾しておく。（１/２個でだいたい２５０ｇになります）
   

2. 2.

   ビスケットはバターと一緒にビニール袋に入れ、麺棒で叩いて砕く。バター（分量外）を塗ったセルクルを、敷き紙をセットした天板の上に置き、ビスケットバターを敷き詰める。
   

3. 3.

   ボールにクリームチーズを入れ、滑らかになるまで攪拌したら、グラニュー糖と塩も加えてよく混ぜる。
   

4. 4.

   薄力粉とコーンスターチも加えて混ぜる。
   

5. 5.

   レモン汁、生クリームも加えて混ぜ、卵は一つずつ加えてよく混ぜる。
   

6. 6.

   栗カボチャペーストを加えて均一な生地になればアパレイユのできあがり。
   

7. 7.

   ２のセルクルに流しいれ、１７０度に温めたオーブンで１時間１５分焼く。粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて数時間冷やす。
   

8. 8.

   ガナッシュを用意する。生クリーム１００ｃｃを沸かし、チョコレート１００ｇを砕いてボールに入れたものにかける。滑らかになるまで混ぜて冷蔵庫で絞れる固さになるまで冷やす。
   

9. 9.

   ７のチーズケーキに８のガナッシュとマシュマロでデコレーションすればできあがり！
   

ワンポイントアドバイス

栗カボチャは前以て用意し、冷蔵庫が冷蔵庫で保存しておくと、スムーズに進みます。

記事のURL：http://panyamama.blog.fc2.com/blog-entry-293.html

• (ID: r1226902)
• 2017/10/30 UP!

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