ハロウインのかぼちゃパン

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おいしそう！

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: あーぴん（道添明子）さん

子ども友達お客様
ハロウィン

ハロウインのパンをストウブ鍋で作りました。残りのかぼちゃの皮でお顔作り！！お友達は思わず笑顔です！！

調理時間：1時間以上
人数：5人以上分

料理紹介

ハロウインのパンをかぼちゃを練り込んで作りました。余った皮でジャックオーランタンのお顔を作りました。

材料

✽強力粉　２１０ｇ
✽かぼちゃ（電子レンジで加熱、つぶす）　８０ｇ
✽インスタントドライイースト　３ｇ
✽砂糖　２０ｇ
✽塩　３ｇ
✽バター（食塩不使用・室温にもどす）　３０ｇ
✽卵　１個（Ｍサイズ５０ｇ前後）
✽牛乳（室温）　８０～９０ｍｌ
かぼちゃ（マッシュ）　１５０ｇ
砂糖　３０ｇ
バター　１０ｇ
クリームチーズ　５０ｇ
打ち粉（強力粉）　適量

作り方

1.
フードプロセッサーに✽の材料を入れてひとまとまりになるまで様子を見ながらかける。
（牛乳はかぼちゃの水分により調節して）
2.
台の上に打ち粉をして、パン生地を出してのばしては丸めてを繰り返し、なめらかになったら、表面を張らせながら丸めてボウルに入れてラップして室温２５℃で５０～６０分（１次発酵）
3.
人差し指に粉をつけて生地に差し込んで、指の跡がそのまま残り、しぼんでこなければ１次発酵完了。（フィンガーテスト）台に取り出し、ガスを抜く。
中央から分割して６つに分ける。
4.
生地を張らせるように丸めて、綴じ目を下にして間隔をあけて置き、ぬれ布巾を被せ、１０分おく。（ベンチタイム）
5.
かぼちゃのマッシュと砂糖を電子レンジに３～４分（６００Ｗの場合）かけて、バターを混ぜてかぼちゃのあんを作る。クリームチーズは６等分して丸めておく。
6.
ベンチタイムの終わったパン生地を丸め直して平らな円にして、かぼちゃあん、クリームチーズをのせて包み込む。型に入れて（今回は１０ｃｍのストウブ鍋使用）ラップをかけて２５℃で３０分おく。
（２次発酵）
7.
かぼちゃの皮でジャックオーランタンの顔のパーツを作る。
２次発酵が終わった生地の上に乗せる。
8.
オーブンを１７０℃に熱し、１０～１５分焼く。途中で焦げるようであればアルミホイルを被せて焼く。