アスパラは固い軸の部分を取り除き、耐熱容器に入れて塩、こしょう、オリーブオイルをまぶし180度のオーブンで10分焼く。
その間ににんにくをみじん切りにし、オイルを温めて香りが出るまで炒める。サーディンをオイルごと加え、崩しながら炒める。
パン粉、パルミジャーノを加えてよく炒め、カラッとなるまで炒めたら、①のアスパラにかけて出来上がり。
お好みで最後にチーズをかけてください。
アスパラはBBQグリルで焼いてもOK。オイルサーディンパン粉は冷めてもおいしいので作り置きしてお外BBQへ持参するのもお薦めです。