なすの甘辛煮 レシピ

なすの甘辛煮
この記事をお気に入りに追加する ：57件 おいしそう！ ：13件
ナナさん
ナナさん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

なすを少しピリ辛に炒め煮します。ご飯のおかずにはもちろん，日本酒の当てにも美味しいです。
時間もかかりません。

材料

  1. 長なす又は普通のナス　長なす２本普通３本
  2. サラダ油　大さじ１
  3. 砂糖　大さじ１
  4. 種を出した唐辛子　1本
  5. 醤油　大さじ1~1.5
  6. 水　５０cc

作り方

  1. 1.

    なすは縦半分に切って皮にななめの切り込みを入れて2~３つに切る。水につけ（10分程）アクを抜く。

  2. 2.

    鍋に油を入れよく水気を拭いたなすを皮を下にして，弱火でじっくり焼き、皮がしんなりしてきたらひっくり返す。

  3. 3.

    砂糖を入れて，混ぜたら水と唐辛子を入れて弱めの中火で落とし蓋をして２〜３分煮る。

  4. 4.

    醤油を入れてまた落とし蓋をして汁気がなくなるまで煮込む。

ワンポイントアドバイス

焼く時は必ず皮目から。白い方からだとあっという間に油を吸って焦げてしまいます。
醤油の量は大さじ１だとおつまみに、1,5だとおそうざい向きになると思います。

記事のURL：

  • (ID: r1044207)
  • 2016/04/18 UP!

他のナスのレシピ（35,258件）

コメントを書くにはログインが必要です。ログインする>>

このレシピに関連するカテゴリ

  • レシピブログ登録になろう！ ブログ会員になる ユーザ会員になる

もっと見る>>スペシャル企画
もっと見る>> 連載：人気ブロガーさんのレシピと暮らし
HOT TOPICS

↑なすの甘辛煮 | レシピブログTOP