かぼちゃパン

作り方

1. 1.

   かぼちゃを皮ごと蒸します。種と皮を取り裏ごしして、70ｇと200ｇに分けます。
   

2. 2.

   ✿を表面が滑らかになるまで捏ねます。
   

3. 3.

   一次発酵30分します。
   

4. 4.

   かぼちゃ200ｇと白あんを混ぜ合わせ、9等分にします。
   

5. 5.

   一次発酵した【Ａ】を9等分し丸め、10分ベンチタイムします。
   

6. 6.

   生地を丸く伸ばし餡を包み、タコ糸で放射線状に縛ります。
   

7. 7.

   二次発酵40分します。
   

8. 8.

   糸で縛ったまま160度10分、150度に下げ15分焼成します。
   

9. 9.

   糸をそっと切りかぼちゃの種を刺したら完成です。
   

ワンポイントアドバイス

かぼちゃによって水分量が違うので、豆乳の量を様子を見ながら調節して下さい。

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• (ID: r1036991)
• 2016/04/13 UP!

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