大根葉と切り干し大根の炊き込みご飯by 料理家　平井一代さん

【料理紹介】

大根をふんだんに使った炊き込みご飯です。

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
米 ２合
押麦 １合
塩 小さじ１
切干大根 ３０ｇ（乾燥状態で）
大根葉 １本分
塩昆布 ５ｇ
白ごま 大さじ２
ごま油 大さじ２

【作り方】

  1. 米と押麦は洗ってざるに上げておく。
  2. 切干大根はお湯で戻し、細かく刻んでおく
  3. 大根葉は塩茹で（分量外）して絞り、みじん切りにしておく。
  4. 炊飯器に大根葉以外の材料を全部入れ、塩、ゴマをいれて水加減をして炊く。
  5. 炊き上がったら③の大根葉をまぶして蒸らす。

【ワンポイントアドバイス】

切干大根や押麦・昆布も一緒に炊き込むことで、食物繊維も豊富な
体にやさしいご飯です。

大根を買ったときに付いてくる、大根の葉。
カルシウム、ビタミンCがたっぷりなので、是非利用してくださいね。