しっとり大人のアップルチョコby 清水えりさん

【料理紹介】

自家製セミドライアップルにほんのりビターなチョコレートをコーティング。リンゴは愛の果物とも呼ばれるのでバレンタインギフトにもいかが？

【人数】：分 【調理時間】：5～15分
【材料】
セミドライアップル（関連レシピ） １０枚
クーベルチュールチョコレート 適宜（多め１００ｇ位
ココナッツフレーク 適宜
ウィスキー又はアップルブランデー 適宜

【作り方】

  1. セミドライアップルに軽くウィスキーを塗る。（さっと両面くぐらせる程度）
  2. 湯煎で溶かしたチョコレートを半分つけて、ココナッツをトッピングする。
  3. テンパリング不要のタイプを使えば手軽です。シンプルなお菓子なので、香りや質のいいチョコレートを使うのがポイント。
  4. テンパリングは一度湯煎でチョコレートの温度を５０～５５度にあげてとかし２７～２９度に下げて、31度に上げてキープします。

【ワンポイントアドバイス】

http://www.cuoca.com/library/event/special/valentine/prime/index3.html
テンパリングについてはこちらを参考にしました。