カリカリベーコンときのこの和風パスタby 綺羅さん

【料理紹介】

無類のパスタ好きです。今回はカリカリベーコンときのこの和風パスタです。もう秋なので、和風な味ですよ＾＾

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
オリーブオイル 大2
パスタ 140
ベーコン 2枚(自分の好きな量で)
椎茸 3個
シメジ 一袋
にんにく 1かけ
醤油 大1と1/2
コンソメ 少々
パスタのゆで汁 カップ1/2

【作り方】

  1. パスタをゆでるために鍋でお湯を沸かす。そこに塩を多めにいれてください。わいたらパスタを入れて、表示時間より一分半短めにゆでる。


    自分、手際が悪いので9分ゆでなくてはいけないパスタを7分でゆでています。そうしないと、出来上がったころに面が伸びてしまっていることがあるので。。。苦笑　調節してくださいね。
  2. その間に、下準備を。ベーコンは短冊型にカット。しめじは、石垣をカットし、椎茸は適当な大きさにスライスしてください。

  3. 熱したフライパンにオリーブオイル大2をいれ、火加減を弱火にし刻んだニンニクを入れて。

    ここで、オリーブオイルにニンニクの香りを移さなくてはいけません。フライパンを傾けて、オリーブオイルを一か所に集める。そして、ニンニクを入れて弱火でじっくりと揚げ焼きにする。こんがりきつね色になるまで、フライパンを傾けてね！。ニンニクは荒めのみじん切りに。
  4. ニンニクが色づいたら、フライパンの位置を戻し火を中火の弱にする。そこにカットしたベーコンを入れてカリカリに焼く。
  5. そこに白ワイン大2を入れる。火を強火にし、アルコールを飛ばしたらパスタのゆで汁カップ1/2をいれて、フライパンを揺すって全体を混ぜ合わせてください。
  6. 火を中火に戻し、そこにきのこを入れてよくからませる。そして、ゆであがったパスタを投入！　火を弱火にし、よく混ぜ合わせて塩コショウ、コンソメ、しょうゆ大さじ1/2を入れて味を調えたら完成！

【ワンポイントアドバイス】

アルコールにはご注意ください！