小松菜と厚揚げの和風カレーby ロデオさん

【料理紹介】

かつお出汁が効いて美味しい和風カレー

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
厚揚げ　 大１個
小松菜 一束
玉ねぎ １個
ココナツミルク １缶
ルウカレーの素 ２個
水 適量
めんつゆ 大さじ１
かつお出汁の素 少々
焼き卵 ４個

【作り方】

  1. おおぶりのくし切りに切った玉ねぎを炒める
    火が入って大体透き通ったら
    小松菜を炒める
    次に大きいカットの厚揚げを入れて炒める
  2. ココナツミルクと出汁の素を入れ
    煮立つ前に止めてルウカレーを入れて
    溶かす
  3. 再度火を入れて、味を見る
    とろみは水で調整する
    かつお風味が足りなければ、素を少々
    ふりかける

  4. フライパンで油を大目にして
    卵を焼く。白身で包むようにする
    飾るときは見えるように上か横に添えると
    彩りがきれい

【ワンポイントアドバイス】

ヘルシーな豆腐のカレーが食べたくて作りました
ココナッツの香りが飛ばないように煮立てないこと