筑前煮のリメイク春巻きby 武田真由美さん

【料理紹介】

あまった煮物を中華風にリメイク！
筑前煮を春巻きに！

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
筑前煮 150g
春雨 30g
豚挽き肉 100g
おろしにんにく 小さじ1/2
ごま油 小さじ2
オイスターソース 大さじ1
油 大さじ2（春巻きの皮に塗る分）
春巻きの皮 8枚
＊タレ 　
酢 適量
ラー油 適量←ラー油が苦手な方は、酢だけでもOK

【作り方】

  1. 春雨を熱湯で表示時間より短めに茹で（炒めるので、少し固めにゆでるのがベスト）、2～3cmの長さに食べやすく切る。筑前煮は粗みじん切りにする。
  2. フライパンにごま油・おろしにんにくを熱し、豚挽き肉と(1)を炒め、豚挽き肉に火が通ったら、オイスターソースを加えて調味する。
  3. 春巻きの皮に、8等分に分けた(2)をのせてきつめに巻き、水でとめる。
  4. オーブントースターの天板にアルミ箔を敷き、(3)の春巻きをのせ、はけ（またはスプーン）で油を塗り、表面がパリッと焼けるまで（5～7分ほど）焼く。
    ★オーブントースターの機種によって、加熱時間が異なる場合があります。
  5. 酢とラー油を合わせてたれを作る。たれをつけていただく。（ラー油が苦手な方は、酢だけでもOK）

【ワンポイントアドバイス】

筑前煮は春巻きの具に使うので、細く切ります。また、筑前煮にしっかりと味がついているので、オイスターソースを合わせるだけで下味はOKです。
春巻きは具の中に含まれる豚挽き肉の脂分も加わるので、春巻きに油を刷毛でさっと塗り、トースターでカリッと揚げ焼きに。揚げ物は手間がかかるし、後片付けが大変という印象がありますが、こうすれば簡単です。
焼くだけですので、油をたっぷり使う揚げ春巻よりカロリーも使う油も節約できるのがさらにうれしいポイントです！