＜簡単！ホタルイカの下処理＞by 槙 かおるさん

【料理紹介】


スーパーで売られている茹でホタルイカ
ちょっと簡単なひと手間かけて下処理をすると
味がバージョンアップ！

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
ホタルイカ 1パック

【作り方】

  1. ホタルイカをパックからざるに出し､水をためたボールで静かに洗う
    水を換えてもう一度、水をためたボールに静かにしずめて終わり
    けっして指でざくざくもんだりさわったりしないように！
    やわらかいホタルイカがつぶれます
  2. 目を外側の黒い部分と一緒に取り除く
    足の中、根元の口を取り除く
    上の部分をつまむと中からすじ(軟骨)がするりと取り除けます
    下処理できあがり～簡単でしょ？口当たりが全然違います。やってみてね

【ワンポイントアドバイス】

◆ホタルイカを洗う際､けっして指でざくざくもんだりさわったりしないように！
やわらかいホタルイカがつぶれます
◆ぷっくり太めのホタルイカが美味しいです