「レミーのおいしいレストラン」からラタトゥイユ風！by kaoriseさん

【料理紹介】

娘からのリクエスト。「ママ！レミーのラタトゥーユがめっちゃ食べたいねん！」の一言から始まり、見た目だけで想像して作りました。それがなかなか美味しかったの。笑

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
トマト ２個
ズッキーニ １本
なすび ２本
パプリカ(赤) １個
パプリカ(オレンジ) １個
にんにくスライスチップス ３枚
黒こしょう 少々

【作り方】

  1. 材料の野菜を同じ太さで、輪切りスライス。
  2. フライパンにオリーブ油をしき、輪切りにした野菜を１枚ずつ、順番に重ねながら並べていく。アルミホイールで軽くフタをしながら焼いていく。
  3. 野菜の自らのスープが出てきます。にんにくスライスチップを軽く手で潰しながらふりかけます。
  4. 火を弱めてコトコト煮ます。ある程度、野菜がくたっとなったら、できあがり。フライパンに並べた形を崩さないように、お皿に盛りつければ完成！

【ワンポイントアドバイス】

ラタトゥイユ風で、完全なるオリジナルなので、イーゴは納得しません。けれども、娘は感動してくれました！