にんにく風味の鶏チャーシュー レシピ

にんにく風味の鶏チャーシュー
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とまとママさん
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息子絶賛の鶏チャーシュー これを出すとご機嫌です。 洗い物も進んでやってくれちゃう！ 味玉と煮卵もポイントが高いレシピです。
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：4人分

料理紹介

豚チャーシューも美味しいけど、鶏チャーシューはお子さんやお年寄りに好評でした。
クリスマス料理やおせちにいかがでしょうか？
にんにく風味で元気モリモリ～！ごはんにもお酒のアテにもピッタリです

材料

  1. 鶏もも肉　2枚(700g)
  2. ☆焼酎　200ml
  3. ☆醤油　100ml
  4. ☆きび糖　大さじ４
  5. ☆ハチミツ　大さじ２
  6. にんにく　７～８片
  7. 茹でたまご　4個
  8. 長ネギ(青い部分)　1本分

作り方

  1. 1.

    鶏もも肉皮部分はフォークで刺し、身は観音開きにし、薄さを統一します。

  2. 2.

    手前からクルクル巻き、楊枝で数か所とまます。

  3. 3.

    熱したフライパンにごま油をひき、２をこんがり焼きます

  4. 4.

    ３を取り出し、☆印を煮立てにんにく・長ネギ青い部分を入れ沸騰させ煮詰めます。

  5. 5.

    ４に３を戻し弱火でコトコトコト４０分煮込みます。
    ※途中で肉を返し全体に味をつけます。

  6. 6.

    でたまごを入れ弱火で蓋をして２０分煮込みます。
    皿に盛り付け完成です。

ワンポイントアドバイス

味玉
冷蔵庫から取り出した卵を、沸騰したお湯に７分茹で、６の煮汁に２０分付け込んであります。
工程６のたまごも７分茹でたものを入れて煮てあります。
弱火で煮ることで鶏肉が柔らかく仕上がります。

記事のURL：http://ameblo.jp/tomatodaisuki111/entry-11413963346.html

  • (ID: r672738)
  • 2013/11/12 UP!

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