添加物は使わない！採れたてサツマイモのポタージュ　

作り方

1. 1.

   サツマイモは皮を剥いて１㎝の角切りにする。
   

2. 2.

   小鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、タマネギをサッと炒め、１を加えて全体に油がまわるまで炒める。
   

3. 3.

   ひたひたになるくらいまで昆布だしを入れ、塩で調味して弱火でコトコト煮る。柔らかくなったらお玉の底で軽くつぶす。（ミキサーにかけてもよい）
   

4. 4.

   更に昆布だしを入れて柔らかさを調整し、塩で味を整えたらお好みで生クリームを入れる。器に盛って飾りでパセリを散らす。
   

ワンポイントアドバイス

昆布でだしを取る暇がない場合は水で代用してもいいです。

記事のURL：http://momosk.exblog.jp

• (ID: r661307)
• 2013/10/19 UP!

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