［圧力鍋で簡単］甘さ控えめ粒あん

作り方

1. 1.

   小豆は水でよく洗います。
   

2. 2.

   深めの鍋に１を入れ、沸騰して豆がくらくらしてきたらザルにあけ水で洗います。
   ＊これを３回繰り返します＊
   

3. 3.

   圧力鍋に２を入れ、最初の豆の量の４倍量の水（１２００ｃｃ）を加え、
   加圧５分開始します。
   ＊加圧終了後、３０分以上放置します＊
   

4. 4.

   ３の蓋をあけ、灰汁が出ているようでしたら取り除きます。
   

5. 5.

   ４の圧力鍋の水分量が豆をかぶる程度にします。
   

6. 6.

   ５に砂糖・塩を入れ、豆を潰しながら練っていきます。
   ＊３０分程度かかりますが、根気よく練りましょう＊
   

7. 7.

   ６のあんがもったりして、文字が書けるようになったら完成です。
   ＊ゆるくても時間が経てば程よいかたさになります＊
   

ワンポイントアドバイス

お砂糖の量はお好みで加減してくださいね。
この粒あんも甘さ控えめですが、
豆と砂糖同量で作ることもできますよ。
自分好みの味を見つけてくださいね♪

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• (ID: r809803)
• 2014/09/30 UP!

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