［さつまいもを器に］カスタード入りスイートポテト

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おいしそう！

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: satorisuさん

家族
その他

実家に帰省した際にお土産に持って帰りました。家族が大喜びしたよろこばレシピです。

調理時間：30分〜1時間
人数：5人以上分

料理紹介

さつまいもを器にして、
カスタードクリームを入れたちょっぴりリッチなスイートポテトです。

材料

さつまいも　５００ｇ（小で５～６本分）
バター　５０ｇ
砂糖　５０ｇ
生クリーム　５０ｃｃ
卵黄　１個分
・卵黄　１個分
＊小麦粉　１５ｇ
＊砂糖　５０ｇ
＊牛乳　２００ｃｃ
＊卵　1個
＊ラム酒　少々

作り方

1.
＊最初にカスタードクリームを作ります＊
小麦粉・砂糖をふるい、耐熱ボウルに入れて牛乳・カルキを取り除いて溶いた卵を入れて混ぜます。
お好みでラム酒を。
2.
１をレンジ６００W２分半×２回チンします。
その都度しっかり泡立て器で混ぜます。
（レンジ加熱時間は目安です。ご家庭のレンジにより異なります）
出来上がったら冷やすます。
3.
さつまいもは皮ごと使用するのでよく洗います。
4.
３を縦半分に切り、濡らした状態でお皿に入れラップをかけて６００W８分程度チンします。
竹串が通ればOKです。
5.
４のさつまいもの皮の実を５ｍｍ程度残してくり抜いて、器と中身に分けます。

オーブンの予熱を２００℃に開始します。
6.
５でくり抜いたさつまいもをフードプロセッサーに入れ、卵黄より上の材料全てかけます。
7.
鍋に６を入れ、火にかけよく練ります。
8.
７を一度火からおろし、卵黄を加えよく混ぜ再び火にかけ、もったりするくらいになるまで練ります。
9.
天板にクッキングシートをしき、アルミホイルで輪を作りさつまいもの土台にしあます。
さつまいもの器をのせ、カスタードクリームを器の半分ほど入れます。
10.
９に８をこんもり詰めるようにのせます。
刷毛で・の卵黄を塗ります。
11.
１０を２００℃のオーブンで２０分程度焦げ目がつくまで焼きます。