あったかチョコレートスフレ

作り方

1. 1.

   チョコレートは包丁で細かく刻んでおきます。
   卵は卵白と卵黄に分けます。
   薄力粉はふるいにかけておきます。
   ココットに薄くバターを塗り、冷蔵庫で冷やしておきます
   

2. 2.

   ■チョコレートベースを作ります
   
   鍋に生クリームを入れて火にかけ、沸騰したら、ボウルに注ぎ入れ、チョコレートをいれます。
   泡立て器でしっかり混ぜ合わせましょう。
   溶きほぐした卵黄も加えて混ぜ、次に薄力粉を加えて混ぜます。
   
   ※オーブンの余熱を始めましょう
   

3. 3.

   ■メレンゲを作ります
   
   別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで混ぜ、２分ほど立てたら、グラニュー糖を３回に分けて加えます。
   軽く角が立つまで泡立てます。
   
   ※ハンドミキサーがない方は、卵白１個分なので泡だて器で力いっぱい頑張って！
   
   

4. 4.

   ②に③を３回に分けて加え、気泡をつぶさないように、丁寧にゴムベラで混ぜあわせます。
   
   　　
   

5. 5.

   冷やしておいたココットに生地を流し入れます。
   １８０℃のオーブンで２０分ほど焼きます。
   仕上げに茶こしで粉糖をかけましょう
   
   
   
   

ワンポイントアドバイス

スーパーに売っている板チョコでも作れますが、製菓用チョコレートを使うと美味しさがアップ。
２つの生地をあわせるときは、丁寧に気泡をつぶさないように仕上げましょう

記事のURL：http://ameblo.jp/runrin1/entry-11771198200.html

• (ID: r712024)
• 2014/02/14 UP!

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