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とろとろ牛すじシチュー♪クリスマスに作りたい簡単おもてなしレシピ

とろとろ牛すじシチュー♪クリスマスに作りたい簡単おもてなしレシピ
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みぃさん
みぃさん
  •     夫
  •    クリスマス
とろとろの牛すじが たまらんっ!ヘ( ̄▽ ̄*)ノ
  • 調理時間:1時間以上
  • 人数:2人分

料理紹介

冬の定番♪じっくりコトコト煮込み料理

材料

  1. 牛すじ肉 250g
  2. ◎しょうが(薄切り) 1かけ
  3. ◎ねぎ(青い部分) 1本
  4. ◎酒 大さじ3
  5. 玉ねぎ(くし形切り) 大1個(250g)
  6. にんじん(乱切り) 1/2本(80g)
  7. じゃがいも(4つ切り) 大1個(150g)
  8. ★水 500ml
  9. ★赤ワイン 100ml
  10. ★GABAN「ローリエ」 1枚
  11. シチュールウ 80g
  12. バター 20g

作り方

  1. 1.

    鍋にバターを入れ牛すじ(※下ごしらえしたもの)・玉ねぎ・にんじんを炒める。
    玉ねぎがしんなりしてきたら★を加える。

    ※牛すじ肉の下ごしらえは下記参照

  2. 2.

    沸騰したらアクを取り弱火~中火で2時間煮込む。
    じゃがいもを加えさらに15分煮込む。

  3. 3.

    いったん火をとめルウを割りいれ溶かす。
    再び弱火でとろみがつくまで煮込み出来上がり。


ワンポイントアドバイス

【牛すじ肉の下ごしらえ】
(1)鍋に湯を沸かし牛すじを入れ一度茹でこぼす。
(2)ゆで汁を捨て流水で水洗いし一口大に切る。
(3)◎を入れた水に(2)を入れ20分ゆでる。

記事のURL:http://29016071.at.webry.info/201311/article_5.html

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  • 2013/12/11 UP!

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