自家製おあげ煮のおいなりさん レシピ

自家製おあげ煮のおいなりさん
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mukoaiさん
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  • 調理時間：30分〜1時間

料理紹介

自家製おいなりさんです♪さすがに油揚げからは作ってませんが…。

材料

  1. ご飯　茶碗２杯分強
  2. ☆白いりごま　大さじ１～２
  3. ☆てんさい糖　大さじ１
  4. ☆塩　小さじ１
  5. ☆酢　大さじ２
  6. 油揚げ　５枚
  7. だし汁　２００ml
  8. ★醤油　大さじ２
  9. ★てんさい糖　大さじ３
  10. ★酒　小さじ１
  11. かつおぶし　少々

作り方

  1. 1.

    油揚げは半分にカットして沸騰したお湯で２～３分ゆでて油抜きし、冷めたらぎゅっとしぼっておく。

  2. 2.

    鍋にだし汁を沸騰させ、かつおぶしを入れる。
    更に★の材料も加え、煮立たせる。

  3. 3.

    ①の油抜き後の油揚げを入れ、１～２分煮て火を止める。
    なるべく全体が煮汁に浸かる様にして、余熱で冷めるまで放置する。

  4. 4.

    温かいご飯に☆の材料を混ぜ、酢飯にする。

  5. 5.

    ③の水分を軽くしぼり、④の酢飯を詰めたら完成！

ワンポイントアドバイス

おあげは煮汁でさっと短時間煮て、早々と火を止めてしまいます！
冷めるうちに味が染みてくれます。(この時間調理時間に含まず)
酢飯の割合は人それぞれ好みがあるので、記載しているのは私好みの酸味薄めです。

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  • (ID: r1054617)
  • 2016/04/20 UP!

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