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ダブルトマトマフィン レシピ

ダブルトマトマフィン
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：4人分

料理紹介

生地にトマトピューレを練りこんで、セミドライトマトをくわえました。
トマトのうまみを凝縮した野菜スイーツです。

材料

  1. バター　１００g
  2. 砂糖　６０g
  3. 塩　少々
  4. 卵　１個
  5. トマトピューレ　５０グラム
  6. 薄力粉　１００g
  7. ベーキングパウダー　小さじ１/2
  8. セミドライトマト　４０g
  9. パルメザンチーズ　大さじ２

作り方

  1. 1.

    セミドライトマトは粗みじん切りにします。
    薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるいます。

  2. 2.

    バターは柔らかくなるまで練ります。
    砂糖、塩を加えて混ぜます。
    卵とトマトピューレをあわせて３回くらいに分けて少しづつ加えて混ぜます。
    薄力粉とベーキングパウダー加えてさっくり混ぜ合わせます。
    セミドライトマトとパルメザンチーズを加えて混ぜます。

  3. 3.

    ②を型に４等分して入れます。
    上からパルメザンチーズ（分量外）をかけます。
    １８０度に温めたオーブンで２５分～３０分焼きます。
    冷まして出来あがりです。



ワンポイントアドバイス

卵とトマトピューレは少しづつ加えて混ぜ合わせて下さい。

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