漬けこみなし☆骨付きもも肉ソテー

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おいしそう！

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: ＪＵＮＡ(神田智美）さん

家族
クリスマス

家族みんなでテンションアップ！のクリスマスディナー☆

調理時間：30分〜1時間
人数：3人分

料理紹介

漬けこみなしでできちゃうチキン料理♪
昼間おでかけしたとしても、
夜帰ってきてからちょっとした調理できてしまう、
お急ぎの方にはとっても嬉しい一品です（＾－＾）

材料

骨付き鶏もも肉　中3本
下処理用の塩　適量
塩･コショウ　適量
★しょう油　大さじ2弱
★酒　大さじ3
★水　大さじ2
★ケチャップ　大さじ1強
★はちみつ　小さじ1
★にんにくすりおろし　ひとかけぶん

作り方

1.
お安いお肉や輸入肉、ブロイラーのお肉の場合、たっぷりの塩をすりこんで30分ほどおいておく。
2.
鶏肉からかなり水分が出ているので、塩とともにきれいに水で洗い流したら、キッチンペーパーで水気をしっかりと全てふきとる。
3.
皮目にフォークでまんべんなく穴をあけたら、塩･コショウをする。
※塩は普通でいいですが、黒コショウはたっぷりとひいてください。
4.
フライパンにサラダ油(分量外）をひき、3の表面を強めの中火で焼く。中まで火を通す必要はなく、外側によい焼き色をつけてパリパリにする。
※お肉を焼いているあいだに、オーブンを220度に予熱開始しておきます。
5.
オーブンの天板にオーブンシートをしき、さらにグリル用の網をおいたら、そのうえに4のチキンを並べ、220度で20分ほど焼く。
6.
鶏肉を焼いた4のフライパンの汚れなどをキッチンペーパーできれいにふきとったら、そこに★の材料を全て入れてしっかりと溶かし、中火にかける。グツグツとしてきたら、5の鶏肉を入れ、ソースをスプーンでからめながら、照りを出していく。ソースの水分がほとんどとび、濃縮してドロっとなればOK。
7.
お好きな付け合わせとともにお皿に盛る。フライパンに残ったソースもしっかりと鶏肉にかける。