明太里芋ペーストINなチキンサンドフライ レシピ

明太里芋ペーストINなチキンサンドフライ
この記事をお気に入りに追加する ：1件 おいしそう！
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：4人分

料理紹介

ヘルシーなチキン胸肉、珍しく揚げ物にしました。地産のまったりサトイモ＋明太ペーストでサンド揚げし、パサツキ感を解消！ボリューム満点和風チキンカツです

材料

  1. チキン胸肉　大きいもの２枚
  2. a塩胡椒がーりックパウダー　適量
  3. 蒸しさといも（ペーストにしたもの）　大１個（2００g）
  4. ｂ明太ペースト　大さじ２前後
  5. bマヨネーズ　大さじ2～
  6. ｂ塩胡椒　適量
  7. セロリ微塵　大さじ２
  8. 小麦粉･パン粉　適量
  9. 溶き卵　L１個分
  10. 揚げ焼き用オイル　フライパンに３センチ
  11. メープル人参煮　中１本分
  12. 塩茹でブロッコリー　小１株分

作り方

  1. 1.

    大きい胸肉を、均等な厚さに包丁を入れ、横スライスし、a調味料で下味をつける

  2. 2.

    大きな里芋は、水でぬらしたペーパーに、ラップをふんわり巻き
    ４分弱加熱し
    冷めたら皮をつるんとむく

  3. 3.

    ボールに２と明太ペーストを入れて混ぜ合わせ、セロリ微塵を入れてｂ調味料で味をつける

  4. 4.

    ３のペーストをお肉に塗りつけ、サンドして、小麦粉→卵→パン粉→１７５度で２枚ずつ揚げる

  5. 5.

    ブロッコリーは塩茹で、人参はメープルシロップ適量で柔らかく煮る

ワンポイントアドバイス

わが街の特産物は、全国シュアトップクラスの里芋、まったり美味しい～！地味なお野菜ですが、ダイエット・成人病予防に良いお芋です。★大きい里芋の方が、皮がむきやすいです

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  • (ID: r1048648)
  • 2016/04/19 UP!

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