天然酵母のぶどうちぎりパン♪ レシピ

天然酵母のぶどうちぎりパン♪
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ハッピーさん
ハッピーさん
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：2人分

料理紹介

仕込み水は、お色も、濃いぶどう色が、綺麗な
信州山ぶどうジュースを使用
干しぶどうも、加えて、みました
ぶどうの形の、ぶどうずくし、ぶどうパンです～（笑）

材料

  1. 外国産強力粉　ゴールデンヨット　250g
  2. 三温糖　14g
  3. パネトーゼマザー酵母　13g
  4. 信州山ぶどうジュース　160g
  5. 塩　4g
  6. ☆干しぶどう　30g

作り方

  1. 1.

    干しぶどうは、熱湯をかけ、水気をきっておきます⇒②の、ミックスコール直前に加えます

  2. 2.

    HBに材料を入れ、パン生地作りコース、スタート（発酵60分）

  3. 3.

    パン生地を、取り出し、1個（30g）にし、丸め、ベンチタイム10分

  4. 4.

    発酵後に、膨れることを考え、少し間隔を開けて、上から、3、2、1とぶどうの房の形にする

  5. 5.

    Ｔの形を、てっぺんにつける⇒ぶどうパンは、2個出来ます、残りは、丸めて空いたところに置く

  6. 6.

    最終発酵をします
    ⇒私は、35度×30分位

  7. 7.

    1.5～2倍になったら
    予熱した、オーブンで、180度×15分焼きます

  8. 8.

    ケーキクーラーで
    冷まします

ワンポイントアドバイス

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  • (ID: r1052997)
  • 2016/04/19 UP!

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