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スモークサーモンのポテトサラダ 柚子風味

スモークサーモンのポテトサラダ 柚子風味
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かめ代さん
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マヨネーズが苦手な方に、「あっさりしていてとても美味しい!」 と喜んでいただけました。
  • 調理時間:1530
  • 人数:5人以上分

料理紹介

スモークサーモンとたまねぎのマリネをじゃいもと合わせてみました。柚子の香りとわさび醤油。ほっとする和のポテトサラダです。

材料

  1. じゃがいも 小2個(200g)
  2. スモークサーモン 100g
  3. たまねぎ 大さじ2
  4. 油(香りのないもの) 大さじ2
  5. 柚子のしぼり汁 大さじ2
  6. しょうゆ(薄口) 少々(スモークサーモンの塩気によって調整)
  7. わさび 柚子皮のせん切り 少々

作り方

  1. 1.

    じゃがいもは丸ごとやわらかくなるまで茹でて皮をむき、フォークなどで粗くつぶす(粗熱をとる)。
      たまねぎは薄切りにして水にさらして洗ってザルにあげ(3回ほど繰り返す)、紙タオルに包んでギュッとしっかり水気をしぼる。

  2. 2.

    ボールにスモークサーモンと①のたまねぎと油を入れてよく混ぜる。

  3. 3.

    ②に①のじゃがいもを和えて味見をし、わさびとしょうゆで味を調える。
      柚子の皮を薄くそいでせん切りにして混ぜる。

ワンポイントアドバイス

たまねぎの辛みや香りがきついとやわらかな柚子の香りを損ないます。たまねぎは通常よりもしっかり水にさらして洗い、絞ってください。

記事のURL:http://ameblo.jp/kameyo2/entry-11717315411.html

  • (ID: r682925)
  • 2013/12/04 UP!

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