冬瓜と鰻の煮物

作り方

1. 1.

   下準備
   ・冬瓜は一口大に切り（１人２切）皮をむき、できれば面取りする。
   

2. 2.

   下準備
   ・ひたひたの水で、透明になり、竹串がすっと通るまで15分程下茹でする
   

3. 3.

   下準備
   ・鰻の蒲焼は縦半分に切りそれぞれ4等分にし8切用意する。
   

4. 4.

   作り方
   鍋にAを入れ、ひと煮立ちし、下茹でした冬瓜・鰻を入れ、落し蓋をして弱火で15分程、味が染み込むように煮る。
   

5. 5.

   水溶き片栗粉でとろみを付ける。
   

6. 6.

   器に盛り付け、山椒をお好みでふる。
   

ワンポイントアドバイス

※味が少し染み込む程度で火を止める。煮過ぎると崩れますので気を付けてください。

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• (ID: r1054091)
• 2016/04/20 UP!

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