青鯵と新じゃがの春キャベツ包み焼き～揚げネギ添え～

作り方

1. 1.

   ソースをまず仕込む。鍋にみじん切りのニンニク、玉ねぎを入れオリーブオイルでいためる。そこへトマト缶と塩・胡椒、ローリエ、オレガノを入れ煮詰める。
   あと白髪ネギを作り弱火の揚げ油できつね色になるまで揚げる
   

2. 2.

   人参、じゃがいもは皮を向き、適当な厚みに切り、オリーブオイルで両面じっくり焼く!!鯵はさばいて塩・胡椒し強力粉をまぶしオリーブオイルで両面焼いておく。そのあと二等分。
   

3. 3.

   キャベツを塩ゆでして冷水にさらし水気をよく拭き取る。そこへ青鯵、人参、じゃがいも青鯵の順に重ね包む。包んだらオリーブオイルで両面じっくり焼く。カットしてお皿にトマトソースを引き乗せる
   仕上げに揚げネギを添えて完成
   

ワンポイントアドバイス

トマトソースは新玉ねぎを使用した方が甘く旨味もあり魚とよくあう♪

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• (ID: r591341)
• 2013/05/12 UP!

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