自家製ドライフルーツで♪　全粒粉パン

作り方

1. 1.

   ボウルに全粒粉、ドライイースト、塩、砂糖を入れる。砂糖とドライイーストは隣同士にしてあげるとGood.
   

2. 2.

   水を人肌に温め、1の砂糖・ドライイースト周辺にめがけて投入。スプーンやお箸を使ってかきまぜ、そぼろ状にする。
   

3. 3.

   全体がぽろぽろとなったら、スプーンや箸を使うのをやめ、手でこねる。（きめが細かくなるよう10分程度）
   

4. 4.

   きめが細かくなり、なめらかになったと感じたらオレンジピールを好みの量投入。全体にいきわたるようまぜる。
   

5. 5.

   4の生地を丸め、ボウルにラップをし、35℃くらいの温度で40分ほど放置し、発酵させる。
   

6. 6.

   生地が1.5倍～2倍程度になったら生地を4等分し、丸めて天板に載せ、濡れ布巾をかけてさらに30分ほど放置し、発酵させる。
   

7. 7.

   210℃のオーブンで10～15分ほど焼き上げてできあがり！
   

ワンポイントアドバイス

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• 2016/04/19 UP!

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