オクラとささみのあんかけご飯（パクパク期）

作り方

1. 1.

   オクラは下茹でしてからヘタを切り落とし、縦半分に切って種を取り除いたあと、細かく刻む。
   

2. 2.

   ワカメは水にさらして塩分を除いてから、細かく刻む。
   

3. 3.

   鶏ささみは筋を取り除き、薄くそぎ切りにしてから細かく刻む。
   

4. 4.

   鍋に１、２、３とだし汁を加えオクラが柔らかくなるまで煮たあと、適度なとろみがつく程度に汁気を飛ばし、醤油（ごく少量）を加える。
   

5. 5.

   器に軟飯を盛り、４をかける。
   

ワンポイントアドバイス

☆片栗粉を加えなくてもオクラでとろみが出ますので、後に煮汁を煮立てて汁気を飛ばしてとろみを出します。
☆醤油は香り付け程度にごく少量（1～2滴）だけ加えます。

記事のURL：http://www.recipe-blog.jp/blog/coopie/2013/04/post-93.html

• (ID: r632482)
• 2013/08/19 UP!

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