うどんは3cm長さに切ってから柔らかく茹で、湯をきって器に盛る。
ほうれん草は下茹でしてからみじん切りにし、人参と牛肉はそれぞれ細かく切る。
鍋にだし汁を加え人参と牛肉を柔らかくなるまで煮た後、ほうれん草を加えひと煮し、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3をうどんにかける。
☆うどんは茹でることで柔らかくすると同時に、塩分も抜きます。
☆とろみをつけることで食べやすくなり、汁がこぼれなくて楽チン♪
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