れんこん味噌スープby ゆりりんさん

【料理紹介】

すりおろしたれんこんのスープです。
とろみがついて、体もしっかり温まります。
生姜も加えて風邪予防にもオススメです。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
れんこん １５０ｇ
生姜 １かけ
だし汁 ３００cc
味噌 大さじ１
明太子 １０ｇ
小ねぎ 少々

【作り方】

  1. 飾り用のれんこんはスライスし、れんこん、生姜をある程度カットしてブレンダーにかける。
    機械がなければ粗めにすりおろす。
  2. 鍋にだし汁を入れて火にかけ、１を入れて煮立たせる。
    とろみがついてきたら、味噌を溶き入れてお碗によそい、明太子、小ねぎを飾る。　

【ワンポイントアドバイス】

れんこん、生姜の皮も栄養豊富ですので、皮付きのまま使うのがオススメです。